糖漬陳皮紅豆冰棍

基本介紹

• 中文名：糖漬陳皮紅豆冰棍
• 主要食材：紅豆，陳皮

用料

材料

紅豆

陳皮

白砂糖

做法

1. 熬紅豆沙，等紅豆沙變得濃稠的時候，放在一旁備用【紅豆想要出沙的話，要提前用沸水浸泡十分鐘，之後用冷水浸泡2小時，這樣熬出來的紅豆沙特別出沙】

2. 用白砂糖熬焦糖：按照白糖和水1:0.8的比例，準備50g白糖，40g水，先下50g白糖和30g水【大家估量著來就行】，大火煮開後立刻轉小火，顏色變成金黃色的時候，小心的倒入10g水，【小心不要被糖給濺到，特別燙】，輕輕晃動鍋，等二者融合變成棕紅色就行了【這個過程千萬不要攪動鍋里的糖，一攪動焦糖就做不成了】

3. 把事先泡發切絲的陳皮絲扔進焦糖里拌勻，趁熱倒進煮好的紅豆沙里，攪拌均勻

4. 把紅豆沙和陳皮的混合物倒進冰棒模里，放進冰櫃，凍硬之後，拿出來吃就可以了