《中華人民共和國國家標準:糕點術語(GB/T12140-2007代替GB/T12140-1989)》代替GB/T12140—1989《糕點工業術語》。《中華人民共和國國家標準:糕點術語(GB/T12140-2007代替GB/T12140-1989)》與GB/T12140—1989相比，主要變化如下：在2.2中式糕點中增加了部分術語；在2.3西式糕點中增加了部分術語；增加了2.4主要原輔料術語部分；在2.5半成品中增加了部分術語；在2.6生產工藝中增加了部分術語。
基本介紹
- 書名：糕點術語
- 作者：中國標準出版社
- 出版日期：2007年9月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：155066129864
- 外文名：Pastry Terms
- 出版社：中國標準出版社
- 頁數：21頁
- 開本：16
《中華人民共和國國家標準:糕點術語(GB/T12140-2007代替GB/T12140-1989)》由中國商業聯合會提出。《中華人民共和國國家標準:糕點術語(GB/T12140-2007代替GB/T12140-1989)》由中華人民共和國商務部歸口。
