精製廣東菜

作者簡介

梁昌，順德市老廚師，從事飲食業工作40多年。梁師傅努力鑽研粵菜烹飪技術，刻苦學習科學文化知識，對本行業業務有較深刻的認識，近年來，他蒐集、整理、創作了詩詞菜譜、典故菜譜、成語菜譜、吉祥菜譜、新潮菜譜近二千款，為發展廣東飲食文化作出了貢獻。

廖錫祥，1968年畢業於中山大學，勤於筆耕著述，已發表各類文章逾千篇。廖錫祥多年來致力於廣東飲食文化的研究，並在《中國烹飪》、《烹調知識》、《美食導報》、《廣州日報》等報刊上發表談吃小品兩百多篇。

近年來，兩位作者密切合作，先後編著、出版了《廣東菜精選（一）》（原名《廣東吉祥菜》）、《順德菜精選》、《巧制廣東菜》、《新潮廣東菜（一）》、《新潮廣東菜（二）》等書，完成了《廣東詩詞菜》書稿的編纂工作。如今，又給廣東讀者獻上這本《精製廣東菜》。

基本介紹