製作原料
材料:芡實若干(個人隨意),
百合兩個,
芋頭三個(小芋頭),
紅蘿蔔一段,芹菜一條,活蝦三兩隻(愛吃的多加一點),牛奶少許。
調料:花生油、鹽、高湯(可用干貝素代替)、生粉
製作方法
1.準備工作:將芡實用熱水泡開,
百合剝成片狀放在冷水裡鎮一鎮,
芋頭去皮切成塊,
紅蘿蔔切片,芹菜切段,活蝦剝皮去頭。
2.先將芡實放入砂煲中,在火上煲滾。一邊可以開鍋下
油炸芋頭,炸到開始變成黃色就可以起鍋。
3.利用炸
芋頭的一部分油,把
百合、
紅蘿蔔、芹菜、蝦以及炸好的芋頭放進鍋里一起炒。
4.此時另一邊的芡實已經煲軟了,用筷子一夾就可以夾開。把方才炒好的材料放進煲中,大火燒滾,慢火再煨。2-5分鐘後,用生粉勾芡,再煲上個3分鐘左右。
5.加牛奶,煲滾後就可以熄火,同時一煲香濃的
芡實百合芋頭煲也就大功告成了