粵式什錦麵

基本介紹

• 中文名：粵式什錦麵
• 主要食材：生拉麵，肉末
• 分類：面

用料

材料	用量
生拉麵	一份
肉末	30克
雞蛋	一枚
香菇	六粒
蒜蓉	少許
蔥粒	少許

做法

1. 先將生拉麵放入沸水中煮4分鐘，隨後撈起過冷河，使面更加勁道
2. 先將雞蛋打散炒熟，鏟起
3. 此時再將雞蛋填入，根據個人口味，放醬油、鹽、香油少許，放少許水悶熟後，加入生粉勾芡
4. 將配料倒入方才焯好的面中，撒蔥花，拌勻即可。