粉蒸鯽魚湯

粉蒸鯽魚湯是一種美食，主料有鯽魚

基本介紹

• 中文名：粉蒸鯽魚湯
• 主要原料：鯽魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜
• 輔料：糯米粉60克,豆瓣30克

製作材料

主料：鯽魚500克

調料：雞油25克,鹽3克,醬油20克,料酒30克,大蔥15克,味素1克,植物油30克,香油10克,江米酒25克,香菜15克

製作方法

1. 將活鯽魚宰殺後，去鱗及內臟；

2. 洗淨放入精鹽、料酒、味素醃10分鐘；

3. 雞油切成豌豆大的粒；

4. 豆瓣剁細，與蔥末、醬油、江米酒、醃鯽魚一同拌勻，然後放入糯米粉、植物油、香油拌勻；

5. 將拌好的原料裝入碗中，上籠用大火蒸20分鐘取出，翻扣在盤中；

6. 將香菜去老葉，洗淨，切成小段，撒在魚身上即可。 小帖士-食物相剋：

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。