粉蒸土豆

把土豆作為主角來打造一翻，也可吃出一點新鮮。粉蒸土豆，綿軟里中浸透著米粉的香味，唇齒間似乎繚繞著煙火的味道，格外溫馨。由於土豆自身沒有太多吸附能力，所以一定要加些油在裡面，才能更好地與米粉結合，米粉吃來也會柔軟一些。

基本介紹

• 中文名：粉蒸土豆
• 主要食材：土豆，五香蒸肉米粉
• 用餐人數：3-4人
• 注意事項：豆瓣醬有鹹味，放鹽酌情。
• 小貼士：土豆不能切得太大

簡介

作為蒸菜，土豆一般是充當墊底的配角，吃膩了頂層的葷，就用它來調節胃口，土豆吸收了它們的油脂和香味，也會很可口。紅燒土豆、土豆絲、土豆片、土豆泥，似乎我們從未減少對土豆的熱愛。偶爾，把土豆作為主角來打造一翻，也可吃出一點新鮮。粉蒸土豆，綿軟里中浸透著米粉的香味，唇齒間似乎繚繞著煙火的味道，格外溫馨。

用餐人數

3-4人

食材

主料

500g土豆 150g五香蒸肉米粉

配料

1.5湯匙郫倒豆瓣、1根香蔥、2粒大蒜、適量生薑、1湯匙腐乳汁、適量鹽、2湯匙熟菜油、1茶匙雞粉

製作步驟

1

將土豆去皮，切成塊狀，然後用水洗去澱粉，防止變色。

2

香蔥洗淨切成蔥花，豆瓣醬剁細，生薑和大蒜切成沫。

3

把土豆瀝去水，加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。

4

加入蒸肉米粉。

5

蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘。

注意事項

由於土豆自身沒有太多吸附能力，所以一定要加些油在裡面，才能更好地與米粉結合，米粉吃來也會柔軟一些。

豆瓣醬有鹹味，放鹽酌情。

土豆不能切得太大。

如果蒸肉粉放進去太乾話，建議酒適量水，不然吃起來很乾。