米齊

基本介紹

• 中文名：米齊
• 主要食材：糯米粉，糯米

用料

材料	用量
糯米粉	500g
糯米	200g
水	適量
紅糖	50g
粽葉	適量

做法

1. 將糯米放電飯煲蒸熟後，加入適量紅糖，攪勻，做為米齊的餡料，待用。
2. 在一容器中，倒入糯米粉；再加入清水，一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至乾稀適中的程度，可以略幹些。
3. 揉搓成粉團。
4. 起一鍋，放清水燒開，取一小粉團，壓扁成小餅形狀，放入沸水的鍋中煮熟。
5. 取出煮熟的小餅，放入糯米粉團中，與粉團一起揉搓。其作用是使得糯米粉團有柔韌性，容易包裹餡料。
6. 反覆揉搓，使粉團更有韌性。
7. 將粽子葉剪成小四方塊，將粉團揉成長條，分割成一個個小劑子，劑子揉搓成碗狀，取一團紅糖糯米飯餡裝入，捏合封口，口朝下按在小四方塊粽子葉上，上蒸籠，水開後蒸5分鐘。