基本介紹
- 中文名:米粑粉
- 產地名稱:都昌特產米粑粉
江西大米粉,米質黏性較強,口感較好,是中國南方人的主食。大米粉更突出的特點,是粗纖維少,各種營養成分的可消化率和吸收率很高。其中南方水稻晚米製作的米粑粉,腸粉,發糕是最佳的選擇,口感最好的大米。米粑粉新銷售方式為加快實施...
3、熟米粉放入盆內,倒入沸水約3500克燙制,放入生薑米、精鹽用大鍋鏟反覆炒勻。兩手放入冷水中蘸一下,揪一塊揉勻搓條,再揪成一個個劑子搓圓,按扁,再揪成4個手指印的米粑。4、平鍋置火上,鍋底加清水,放入姜米粑,一個個貼放在鍋4周煎烤,待呈黃色起殼時剷出。5、鍋置旺火上,加花生油燒至九成...
楚鄉米粑是根據農家的米粑改良而來,農家的做法只是煎熟即可,口味不錯,但是檔次不高,此菜增加了肉鬆和生菜,色澤搭配更好,營養更豐富,增加了賣相,很顯檔次,而且成本不高。原料 生米粉250克,麵粉50克,老面10克,肉鬆30克,生菜葉12片。調料 米酒20克,白糖20克,色拉油10克。製作 1、生米粉、麵粉、老面...
均以各樣的米粑為佳肴款待來賓。較桌球大,米粑中尤為蒸米粑、溜蒸粑、高粑別具特色,數彭澤縣的一大特色食品。古往今來,在江西九江地區,每逢年節喜慶婚喪壽誕,均以各樣的米粑為佳肴款待來賓。餡有蘿蔔絲、炒豆腐、油渣、芝麻等。也有將蒿草混入其中做成蒿粑,亦有將高粱混入其中磨粉製成高粱粑。
米粑:顧名思義,主要原料是米做成的餅形食物。溜粑:這個要從這道小吃的工藝上去理解了。這是湖北江漢平原地區常見的叫法。這道小吃的製作工藝主要是用大勺舀起釀好的米漿在平底鍋上溜成兩灘餅。就是溜成的粑粑,所以依此簡稱為溜粑。(下面會具體提到這道小吃的製作工藝,這裡簡單帶過,只為介紹本名)米粑粑...
湖口米粑是具有江西省湖口縣濃郁地方特色的傳統民俗文化。曾在2006年大年除夕中央一套《一年又一年》欄目中隆重推出。湖口的粑俗,有著悠久的歷史。湖口粑俗文化歷史悠久,源遠流長。據考古,在湖口新石器時期的史家橋和文昌洑遺址中,發現了用於製作麻糍粑的陶臼,在中國幾千年的歷史長河中,隨著湖口農村各種節日...
蒸米粑私房 蒸米粑私房是一道美食。用料 做法
小蒜粑是江西省、安徽省的一些地區(如安慶市太湖縣、望江縣,九江彭澤縣、都昌縣)等地的特色米粉粑,主要由小蒜、臘肉和大米粉製成。相關習俗 在太湖縣畈區,每年農曆三月三和清明節,有吃小蒜粑的習俗。據老人們說,舊時傳說農曆三月三是鬼節,這一天傍晚,野鬼出來遊蕩。小蒜味辛性溫,吃小蒜粑能散寒殺蟲、...
材料:鵝湖晚米磨粉,用開水將粉和好(把米磨成的粉)陷料:以韭菜豆腐或蝦米、蘿蔔絲、豆角為餡。做法:1.先將餡料炒熟(韭菜豆腐或蝦米、蘿蔔絲半生熟,因還要蒸),按照自己的口味調餡,像炒菜一樣。2.用開水將米粉攪拌。3.粉和好後,弄成圓子形,壓扁用手捏成一窩形。4.將做好的餡放到捏好的皮里,...
都昌縣土特產有針宮魚、紫皮蒜、梔子花、梔子花茶、張家嶺米粉、酥糖、翹嘴白魚、印子粑、米粑粉、南方蟲草、毛花魚、梅乾菜、黃花菜、酒糟魚、乾辣椒、豆折的、椴木木耳、椴木香菇、黑豆豉、豆角乾等。著名人物 陶侃(259年—334年),字士行(或作士衡),鄱陽人(今屬都昌縣),東晉大司馬。江萬里(1198年—...
將士們吃了蒸米粑,作戰時如有仙人相助,故此,朱元璋又將這種食糧稱之為“仙米粑”。困擾朱元璋的問題,就這樣被紅旗界的村婦們解決了。說起來,朱元璋打敗陳友諒,建立大明王朝,也少不了蒸米粑的一份功勞。霞浦米餃引 冬至節吃米餃習俗 霞浦縣民相當看重冬至節,冬至前夜家家戶戶搓湯圓、包餃子。霞浦的餃子獨具...
交通極為便利,靠近油墩街信用社。小吃以味道取勝,油墩街正宗桂林米粉取材精良、精心製作,全力讓每位客戶讚不絕口。店面地址 江西省鄱陽縣油墩街鎮景湖路60號(信用社左側,派出所右側)店面特色 桂林米粉味道正宗;景德鎮拌粉、鄱陽炒粉、油墩街米粑都極具地方特色。回鄉遊子首選小吃點。
