米字紅豆排包

其實吧，是想做“burberry紅豆排包”，就是在麵包的上面給整成格格的，結果麵包都整好形了，就差外套了，滾刀怎么也找不到了，我把裝模具的三個大儲物箱從頭到尾的翻了個遍，還是木有找到。兒子倒是開心的不得了，把我翻出來的那些模具當成玩具來玩了，邊玩還邊喊：哇塞，好多玩具喲，太好玩嘍。我也懶的去管他，就讓他在那瞎佐吧。最後，改主意，愣是把格格外套給整成了“米字旗”，在擠芝士糊的時候，兒子又調皮了：媽媽，你擠的是什麼呀？怎么這么好看呀？什麼時候才能吃呀？我的頭那個大呀，兒子呀，你這是夸媽媽手藝好呢？還是饞的想要快些吃到麵包呢？HOHO。這次的麵團里加了少許的煉乳，烤出來的麵包有股很濃的奶香味，很香很好吃，而且這次麵包的上色也灰色的漂亮。表面和底部的顏色很均勻，內部組織很鬆軟，從側切面就能看出來喲。用餐人數：3-4人·

基本介紹

• 中文名：米字紅豆排包
• 主料：300g高筋麵粉
• 配料：24g植物油2g鹽110g牛奶
• 注意：一定要用溫牛奶來拌吉士粉

材料

24g植物油

2g鹽

110g牛奶

40g雞蛋

10g煉乳

30g白糖

3g酵母

75g牛奶

25g吉士粉

適量紅豆餡

做法

1

將所有材料放入攪拌桶內

2

揉到完全階段

3

放溫暖處進行基礎發酵二倍大

4

分成均勻的9小份，滾圓鬆弛

5

把一份麵團按扁

6

包入自製的紅豆餡

7

收口收緊

8

揉圓，排入8寸方形烤盤內

9

放溫暖處進行第二次發酵

10

準備75克溫牛奶

11

倒入25克吉士粉

12

攪拌均勻成芝士糊，冰櫃冷藏備用

13

發酵好的麵團取出，表面刷蛋液

14

寫米字擠上芝士糊

15

烤箱180度預熱，15-20分鐘即可

注意事項

麵包中沒有放黃油，所以在揉面時可以把植物油和麵粉一起放入進行攪拌，不用採用後油法進行揉面。

做芝士糊時，一定要用溫牛奶來拌吉士粉。