簡易家常牛排餐

基本介紹

• 中文名：簡易家常牛排餐
• 主要食材：牛排（可去大型超市購買），花椰菜（也可以選別的蔬果，看個人愛好）
• 分類：快手菜，晚餐，西餐

用料

材料	用量
牛排（可去大型超市購買）	自己看著辦，愛吃多少買多少
花椰菜（也可以選別的蔬果，看個人愛好）	還是那句話，愛吃多少買多少
吐司	怕牛排不夠飽的話看著加
紫菜	適量
雞蛋	兩個
檸檬	半個
鹽	適量
黃油	一條
大蒜	四瓣

做法

1. 把牛排平鋪在砧板上，用刀背輕輕敲打，均勻地打遍整塊牛排。這個步驟需要幾分鐘時間，打過的牛排筋會散開，吃起來就不用費力嚼了。

2. 打完之後往牛排兩面撒上鹽。有很多人喜歡在煎牛排之前先醃一兩個小時，我不喜歡，太麻煩，而且肉汁會嚴重流失。以及我不喜歡胡椒，個人還是比較傾向於清淡口味的。因為是在家裡做的牛排，也沒有必要非得弄得很重口，對吧？

3. 鍋用大火預熱，然後切一小塊黃油丟進去，黃油融化後，把牛排放入鍋中煎。剛放下去不要急著翻面，否則肉色會泛白，看起來就不夠高大上了。

4. 每一面煎一到兩分鐘就夠了，再長時間就會很老。當然不排除有人喜歡吃全熟或者過熟的牛排……看個人喜好吧。

5. 煎完牛排如果鍋里還有黃油剩下，就直接把大蒜扔進去。大蒜要提前先切粒。煎幾秒鐘就夠了，然後把用開水灼熟的花椰菜扔進去翻兩翻，裝盤。（這些步驟建議在煎牛排之前做，否則牛排會涼掉）

6. 煎牛排的同時，可以先在電飯鍋里把水燒開，先把紫菜撕碎丟進去，待紫菜被煮出香味，再把打好的雞蛋一點一點地倒進去，一邊倒一邊攪拌，然後就可以盛出來了。

7. 最後煎吐司。為什麼不最先煎它呢？因為吐司最容易涼。往鍋里放一小塊黃油，融化後把吐司放進去，稍微煎到有一點點焦黃，就可以起鍋了。喜歡脆香的朋友不妨多放黃油，黃油越多吐司越香脆。不用擔心會油膩，放心大膽地放吧！

8. 牛排裝盤後用花椰菜點綴，加上湯和香脆的吐司，再切上半個檸檬放在一旁待命，然後就可以開吃啦！擠檸檬汁滴在牛排上，會讓肉更香嫩喔！！