簡單做壽司

簡單做壽司

《簡單做壽司》是2019年北京聯合出版公司出版的圖書,作者是(日)池田敦子。

基本介紹

  • 書名:簡單做壽司
  • 作者:(日)池田敦子
  • 原作品:Sushi made simple
  • 譯者:王璇
  • 出版社:北京聯合出版公司
  • 頁數:160 頁
  • 定價:88 元
  • 裝幀:精裝
  • ISBN:9787559628473
內容簡介,作者簡介,目錄,

內容簡介

本書呈現了傳統壽司及現代創意壽司等六十餘種壽司的製作方法。池田敦子老師相信好壽司的秘訣在於它的簡單性。在本書中,她將經典技巧與新潮方法完美結合,帶領您逐步解析壽司製作過程,製作出一款款高級又簡單、大家熟知又喜歡的壽司。

作者簡介

池田敦子,是一位日本廚師、作家以及攝影師。她出生於日本九州島。她在離家鄉千里之外的英國教授正宗日本料理。在本書中,敦子老師展示了製作好壽司背後的簡單秘密,將新配料、方法和傳統技術、食譜相結合,為讀者提供易學、多樣和豐富的壽司食譜選擇。
杉浦由紀是一位身在倫敦的生活類攝影師,專業拍攝食物、室內、人物和旅行,獲得過多種攝影獎項。來自日本的她曾在倫敦坎伯威爾藝術學院學習陶藝和平面設計。

目錄

簡介
壽司種類
工具及配料
壽司製作基本技巧
卷壽司
傳統模製壽司
創意模製壽司
壽司丼
素食壽司
索引
致謝

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