筍皮炒雞蛋

基本介紹

• 中文名：筍皮炒雞蛋
• 主要食材：筍皮，雞蛋

用料

材料	用量
筍皮	適量
雞蛋	2個
蔥	少許
鹽	適量
雞精	少許

做法

1. 將鮮春筍的筍皮剝下，切成小片備用。切適量蔥花備用。雞蛋加少量雞精打散備用

2. 將小片筍皮倒入沸水中煮三分鐘左右，撈起瀝乾水分。

3. 將筍皮放入無油熱鍋中翻炒，待多餘水分蒸發後起鍋放盤裡。

4. 熱鍋入適量菜籽油，油熱後倒入筍片翻炒半分鐘，倒入雞蛋液，入鹽迅速翻炒！

5. 待雞蛋變成小個蛋片且金黃，入蔥花兒，關火入少許雞精，即可享用！