竹蓀絲瓜蓮子湯

竹蓀絲瓜蓮子湯是一道由絲瓜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：竹蓀絲瓜蓮子湯
• 主料：絲瓜
• 食譜相剋：竹筍
• 功效：清熱

主料：

絲瓜(500克)

輔料：

蓮子(50克) 竹蓀(乾)(25克) 竹筍(50克)

調料：

鹽(4克) 味素(2克)

製作：

1. 將乾竹蓀用清水發好洗淨，剪去兩頭，切成斜切塊，放在清水中浸泡；

2. 鮮蓮子放入沸水鍋中焯5分鐘，去蓮衣後撈出，洗淨用清水浸泡後去蓮心；

3. 嫩絲瓜颳去外皮，去瓤切成菱形片；

4. 將湯鍋置於旺火上，倒入清水燒沸，下入竹蓀塊、蓮子、筍片、絲瓜片煮半小時撈出，放入湯碗內；

5. 將精鹽、味素、高湯400克放入另一鍋內，煮沸出鍋，盛入放竹蓀塊、絲瓜片、蓮子、筍片的湯碗內即可。

食譜相剋：

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。