竹葉粥

竹葉粥是一道由粳米、苦竹葉為主要材料，苦竹葉、竹茹等為輔料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：竹葉粥
• 主要食材：粳米
• 口味：原本味
• 輔料：苦竹葉 竹茹 山楂 陳皮 白砂糖
• 難易程度：簡單

食譜標籤

類別：養生食譜 工藝：煮

口味：

食用：早餐|中餐|晚餐|零食

主料：粳米100克

輔料：苦竹葉45克 竹茹10克 山楂10克 陳皮5克 白砂糖30克

營養成分

能量486.4千卡

蛋白質8.15克

脂肪0.73克

各式各樣的粥

碳水化合物113.83克

葉酸2.48微克

膳食纖維1.94克

維生素A5.1微克

胡蘿蔔素30.4微克

硫胺素0.16毫克

核黃素0.1毫克

煙酸1.44毫克

維生素C5.65毫克

維生素E2.08毫克

鈣26.3毫克

磷130.05毫克

鉀137.7毫克

鈉4.11毫克

鎂42.45毫克

鐵1.84毫克

鋅1.55毫克

硒2.84微克

銅0.25毫克

錳1.45毫克

以上數值為已知營養原料的營養理論總和，不包括未知營養的原料的營養含量，同時，也沒有涉及食物加工操作過程的營養損耗。以上數據僅供參考。

該美食具有促進血液循環、防治心血管疾病、強心、消食等功效。

烹飪方法

先將鮮竹葉、山楂肉、廣陳皮洗淨，同與淡竹茹共煎取汁，去渣，再入粳

米煮成稀粥，最後調入砂糖。

綠豆竹葉粥

健康提示

效用：清泄少陽。主治伏暑，症見寒熱似瘧、口渴心煩、脘痞、身熱午後較重，苔黃膩、脈弦數。

宜忌：脾胃虛寒者不宜多食。

用法：溫熱服食，每日2次。

食譜營養

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等。

山楂：山楂營養豐富,可以防治心血管疾病，有強心的作用；可以開胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂製品能增強食慾改善睡眠。

食物相剋

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

山楂：山楂不宜於海鮮、人參、檸檬同食。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

其他分類

綠豆竹葉粥

主料：粳米100克,綠豆30克

輔料：荷葉10克,水竹葉10克,金銀花5克

調料：冰糖15克

1.　先將鮮荷葉，鮮竹葉用冷水洗淨，放入鍋內；

2.　鍋內加入適量冷水，煮開，去渣取汁；

3.　綠豆、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發脹，放入鍋中，加入約1500毫升冷水；

4.　用旺火煮沸後兌入銀花露及竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟；

5.　粥內調入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

石膏竹葉粥

【來源】《傷寒論》

【原料】石膏30-45克，鮮竹葉30片，鮮竹葉心30根，蘆根30克，粳米100-150克，砂糖5克。

【製作】先將鮮竹葉、竹葉心、蘆根(切成小段)洗淨，同煎取汁去渣，再入洗淨的粳米同煮為稀粥，調入沙糖適量。

【用法】每日2次，溫服。

【療效】同白虎粥。

麥冬竹葉粥

【來源】 《活人書》

【原料】 30克，炙10克，15克，100克，6枚。

【製作】 先將麥門冬、炙甘草、淡竹葉、大棗煎水，去渣取汁，入粳米一同煮粥。

【用法】 隨意食用。

【療效】 甘淡清熱，益氣和胃。適用於暑熱口渴、氣短乏力、不思納食等症。

竹葉粥

【原料】淡竹葉乾品15克（鮮品竹葉30克），生石膏30克，粳米60克，白砂糖適量。

【製作】先將竹葉、石膏同放入沙鍋內，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁，後下粳米做米做粥，待熟爛，入糖攪勻即可。

【用法】每日食1次，連服3~5日