竹炭冰淇淋

竹炭冰淇淋是一種黑色的冰淇淋，這些黑色冰淇淋均號稱添加了“竹炭”或燒焦了的“椰子灰”。

2018年夏天，竹炭冰淇淋因吃過以後會口齒俱黑而爆紅網路，受到年輕人追捧。

基本介紹

• 中文名：竹炭冰淇淋
• 主要原料：冰淇淋，竹炭，椰子灰
• 爆紅時間：2018年夏天
• 食用效果：口齒俱黑

爆紅網路

2018年夏天，一種號稱添加了“竹炭”的黑色冰淇淋爆紅多個社交平台，受到年輕人追捧。

安全質疑

活性炭

2018年6月4日，英國《每日郵報》報導稱，美國紐約已全面禁止黑色冰淇淋銷售。美國食品和藥物管理局表示，攝入過多的活性炭會導致人體脫水和便秘，影響人體營養素的吸收，並且活性炭在人體腸胃中吸收藥物，可使避孕藥以及其他處方藥藥效降低。國內有專家也表示，活性炭還可能引起過敏、腹痛、黑尿等副作用。

網紅冰淇淋含有活性炭影響藥物吸收的說法，遭到了一些業內人士的質疑。雖然食用活性炭確實存在風險，但是只是小劑量不用太過擔心。能夠影響藥物吸收的活性炭都是醫用級別的，成本高，商家不會使用。

植物炭黑

“植物炭黑”並非等於“活性炭”。植物炭黑是天然可食用黑色素，主要起著色作用；而活性炭是不可食用的食品加工助劑，主要起吸附脫色作用。我國的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）明確列明植物炭黑是一種食用黑色素，冷凍飲品（食用冰除外）、糖果、糕點、餅乾中最大使用量為5g/kg，粉圓中最大使用量為1.5g/kg。歐盟、日本等也批准植物炭黑作為食用黑色素，可以用於食品生產中。目前美國是全球唯一沒有批准植物炭黑用作食品配料的國家。

竹炭

竹炭不是合法添加劑。儘管植物炭黑屬於合格食品添加劑，但“竹炭”並未列入我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760），不屬於國家允許的合法添加劑範圍。在2008年，原衛生部發給質檢總局的《關於竹炭能否作為食品原料或添加劑問題的復函》中就有強調，竹炭並非合法添加劑。

竹炭並不一定是植物炭黑。植物炭黑是以植物為原料，經炭化、精製而生成的食品添加劑，缺少精製工序的竹炭極可能就是活性炭。

質量質疑

網路上售賣的很多散裝食用竹炭粉，卻並未標註竹炭粉的生產經營者、生產批號和地址，也沒有質量合格證，等於“三無產品”。在一項名為“5000目超細竹炭粉天然黑色素”的商品下面，不少買家表示購買後用於蛋卷上色、蜂窩煤蛋糕染色等，事實上，5000目的植物炭黑通常用於製作手工皂、面膜、洗手液，用於添加至食品中的植物炭黑需要8000目。

此外，多家網店在售賣食用竹炭粉時，均突出宣傳竹炭粉吸附重金屬和毒素的能力，並表示“竹炭能吸附腸道病菌，長期堆積在腸子裡面的毒素、重金屬是無法自己排出的”。這與藥食同源食品不能宣傳功效的規定公然相悖，且缺乏實際研究數據支持。

安全提醒

追捧網紅食品問題的關鍵在於是否有正規的廠家來運營生產。比如網紅的竹炭冰淇淋，如果是私人作坊型生產的產品，可能含有較大風險，且食品安全的追責和取證也會非常困難，這一點消費者一定要有所警惕。