竹壺生態酒

竹壺生態酒是以玉米、高粱、楠竹為原料製作的特色酒飲，起源於湖北省恩施土家族苗族自治州，依託當地竹林資源與土家族傳統釀酒工藝製成。其基酒採用玉米、高粱原漿，經祖傳技法注入活竹腔自然發酵，使酒體與竹汁融合，吸收竹葉黃酮、抗氧化物及胺基酸等活性成分。

成品酒液呈琥珀色，含硒、鋅等微量元素，現代研究認為其具有抗氧化、舒筋活絡及提高免疫力等功效。該酒在土家族文化中與"摔碗酒"習俗相關，歷史上曾作為貢品，相傳起源於古代術士發現竹中甘露的傳說。製作過程注重時節選擇（如清明節前後灌注竹腔），需經一年以上竹體共生，現為當地特色飲食文化代表。

基本介紹

• 中文名：竹壺生態酒 
• 外文名：zhuhu Ecological wine 
• 別名：竹酒 鮮竹酒 竹筒酒 養生酒 
• 原料：玉米 高粱 楠竹 

位置簡介

恩施土家族苗族自治州（簡稱恩施州），位於湖北省西南部，東連荊楚，南接瀟湘，西臨渝黔，北靠神農架。恩施州於1983年8月19日建州，是湖北省唯一的少數民族自治州，有土家族、苗族、侗族、漢族、回族、蒙古族、彝族、納西族、壯族等29個民族，恩施州森林覆蓋率近百分之七十，竹壺生態酒就是從這裡誕生了。

土家族風情

恩施土家族由於其特殊的地理環境，所以當地餐飲既有蜀地麻辣特色又具瀟湘鹹辣風格。特別是當地頗具土家族和苗族特色的風味小吃更是吸引了不少的遊人，比如有竹壺生態酒、合渣、臘肉、土豆乾等。

土家族

土家族特色

土家族人的摔碗酒也叫攔門酒比較出名，是將自家用包穀和高粱等釀酒，然後種在竹子裡活化以後得到的竹壺生態酒，在古代是土家兒女上戰場前的一種壯行酒，但是從今天的摔碗酒看，已經完全轉化為一種友情的表達，人與人之間的距離更近了，心與心貼的更近了。

土家族人的摔碗酒

土家族文化

一直以來恩施土家族民歌尤為盛傳，比較出名的是《龍船調》，恩施土家族利川民歌，現為世界25首優秀民歌之一;

土家族龍船調

竹壺生態酒傳說

但是卻少有人知道土家族竹壺生態酒，事實上竹壺生態酒在歷史上也是有著輝煌的一篇，相傳多年前以,一位番王為找到一種好的貢品送給皇帝，差人四處尋找了合適的貢品，但皇帝大壽之日越來越近可還沒有找到好的貢品，正當番王焦急萬，這時一個術士告訴番王，“楚地高山之上有一片竹林，竹林中有一種神奇的甘露，諾可得此甘露為貢品實乃貢品佳選。”次日番王一行人來到深山竹林，但是找到大半天什麼都沒有發現，番王大努拔刀砍上身邊綠竹，只見甘露從刀口中流出，色成金黃，聞之清香，食之甘醇，至此竹中之酒被世人盛傳。

竹壺生態酒傳說

製作工藝

竹壺生態酒以優質玉米、高粱原漿酒作為基酒，形成母酒，再選擇優質的竹子中優質的竹筒，利用土家族民族祖傳方法將基酒灌注進活竹腔，讓酒與竹在遠離塵囂的深山中一起自然生長，飽吸天地之靈氣、日月之精華。

生態酒功效

竹壺生態酒飽含天然竹汁、竹葉黃酮、竹葉抗氧化物、硒、鋅、鐵、多種維生素和胺基酸等活性成分。現代醫學研究證明，適量飲用竹壺生態酒，有抗疲勞、抗氧化、涼血解毒、舒筋活絡、軟化血管、清熱去悶、延年益壽、提高免疫力之功效。