秘制計司餡煎雞蛋

秘制計司餡煎雞蛋由雞蛋，乳酪，植物油，牛奶和鹽組成。

基本介紹

• 中文名：秘制計司餡煎雞蛋
• 主要食材：雞蛋150克
• 輔料：乳酪15克
• 調料：植物油20克、牛奶40克、鹽2克

製作流程

1. 將雞蛋磕在碗內，打散，放入牛奶、精鹽調勻，成雞蛋糊備用。
   

2.煎盤內放入植物油，燒熱後倒入雞蛋糊，用文火攤成圓餅，待蛋糊即將完全凝結時，在餅中央撒上計司(乳酪)末，再將雞蛋餅兩端疊起，將餡包嚴成橢圓形，然後顛翻過來，光面向上，煎至呈金黃色，即可裝盤上桌。

注意事項

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。