秘制廣式臘腸蘿蔔糕

秘制廣式臘腸蘿蔔糕是一道粵式點心，多為煎制，也有蒸製。主要食材有蘿蔔、臘腸和澄粉。

基本介紹

• 中文名：秘制廣式臘腸蘿蔔糕
• 主要食材：蘿蔔，澄粉，臘腸
• 分類：粵菜
• 口味：鹹香

所需食材

蘿蔔1斤、澄粉150g、澱粉50g、臘腸1根、鹽適量、糖適量、植物油少許。

製作方法

1. 準備好澄粉150g,澱粉50g,白蘿蔔擦成絲兒，蘿蔔水留下備用。

2. 臘腸切成小丁，澄粉和澱粉混合均勻，加入適量蘿蔔水攪拌成糊狀。

3. 鍋內放少許油，臘腸放入炒一會兒再放入蘿蔔，加鹽和糖，盛起備用。

4. 剩餘的蘿蔔水倒入鍋內，再加200ml左右水，煮開

5. 將剛炒好的蘿蔔臘腸倒入鍋內，煮開，鹹淡適中

6. 將剛炒好的蘿蔔臘腸倒入鍋內，煮開，鹹淡適中，再一邊攪拌鍋內一邊倒入澄粉澱粉糊，加完迅速關火

7. 把糕團裝入容器，上蒸鍋20分鐘

8. 蒸好後倒出切塊，直接就可以吃了，還可以鍋里煎一下再吃

食用須知

蘿蔔忌與橘子、柿子同食。

蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。