秋葵羅宋湯是一道由牛腩、土豆、洋蔥、西紅柿、胡蘿蔔、包菜、麵粉、秋葵、番茄醬等食材製成的菜餚。
基本介紹
- 中文名：秋葵羅宋湯
- 外文名：Okra borsch
- 菜名：秋葵羅宋湯
- 難度：普通
- 主要食材：牛腩、秋葵、土豆、番茄、胡蘿蔔、包菜等
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原料
主料
牛腩、土豆、洋蔥、西紅柿、胡蘿蔔、包菜、麵粉、秋葵、番茄醬
輔料
做法
1.牛腩切小塊，飛水去血污撈出 | |
2.鍋熱油放入扁破的姜塊、蒜頭，爆炒牛腩，加入八角、桂皮、香葉繼續爆炒兩分鐘，撒入料酒翻炒片刻加足夠量的水轉入高壓煲，放些許鹽和糖，煲一個小時 | |
3.鍋洗淨熱油炒胡蘿蔔、土豆、洋蔥（都切成丁狀），片刻後加入番茄、番茄醬繼續炒兩分鐘後，倒入已經煲夠時間的牛腩煲里，一起煮 | |
4.麵粉用小鍋小火炒黃，加到湯里不停攪拌均勻 | |
5.秋葵用開水燙片刻，去澀，包菜切菱狀小片，一起放入湯里後關火出鍋，滴幾滴香油，大功告成 |
小貼士
1.包菜和秋葵起鍋前放入就可以，利用餘溫就能熟透，太早放入會影響脆感和破壞營養
