秀地大米

秀地大米是貴州省鎮遠縣金堡鄉秀地村秀地河旁特有的稻米品種。秀地稻米成為貢米起源於明朝，自金堡羊滿哨人石瑛在明洪武年間官拜正三品，因飲食習慣，將其攜帶入朝，因色澤、口感好，朝廷其列為"貢米"，距今已有300多年種植歷史。2023年全村種植面積達1200餘畝，依託冷漿田環境保留野生稻遺傳特性，形成米質晶瑩、口感綿軟的特點。2013年成立的鎮遠縣金堡鄉秀地大米專業合作社曾推動產業化發展，該合作社已於2020年註銷。

基本介紹

• 產地屬地：貴州鎮遠金堡鄉秀地村
• 歷史淵源：明代列為朝廷貢米
• 種植環境：冷漿田野生稻基因
• 現代規模：2023年種植1200畝 
• 品質認證：無添加劑營養價值高
• 產業主體：2013年成立合作社

歷史淵源

明洪武年間（1368-1398年），金堡羊滿哨人石瑛官至正三品，因飲食習慣將家鄉稻米帶入朝廷。該米因"色澤如玉、入口回甘"被列為貢米。這一歷史事件標誌著秀地大米開始形成獨特的文化標識，其種植傳統延續至今已逾300多年（截至2023年）。

種植環境

主要分布在海拔600-800米的秀地河沿岸冷漿田區域，這類水田具有以下特徵：

• 年均水溫保持12-15℃，延長水稻生長周期至180天
• 土壤富含硒、鋅等微量元素
• 原生野稻與栽培稻自然雜交形成穩定遺傳特性該環境使稻米直鏈澱粉比例控制在16%以內。

現代發展

2013年4月28日，當地成立鎮遠縣金堡鄉秀地大米專業合作社，法定代表人為陳榮艷，註冊資金25萬元。合作社運營期間：

• 完成2個註冊商標申請
• 2016-2018年連續三年發布企業年報
• 通過"校地合作"模式拓展銷售渠道2020年6月5日該合作社核准註銷，但2023年數據顯示全村仍維持1200畝種植規模，年銷售量超過4400公斤。

品質特徵

區別於普通秈米的表現維度包括：

• 物理性狀：千粒重21.5克，堊白度低於3%
• 蒸煮特性：膨脹係數達4.6倍，米飯冷卻後不回生
• 感官指標：米粒長寬比3.1:1，膠稠度78毫米現存種植仍採用傳統耕作方式，實行稻鴨共作生態模式。