福安水牛

福安水牛屬沼澤型役用水牛，產於福建省福州、福安等地。體軀高大，四肢粗壯，肌肉豐滿結實，皮毛以青黑、青灰為主。該品種耐粗飼，適應性廣，抗病力強，四季均可放牧飼養，性情溫和，容易調教，一般4歲開始正式使役，5～12歲勞力最強，是福建省土壤粘重區主要役力。

基本介紹

• 中文學名：福安水牛
• 界：動物界
• 門：脊索動物
• 亞門：脊椎動物
• 綱：哺乳動物
• 種：福安水牛
• 分布區域：福建省福州、福安等地

主要特性

福安水牛體軀高大，肌肉堅實豐滿。被毛青黑、青灰、淺褐等色，四肢飛節以下和下腹呈灰白和白色，膝關節下和蹄各有一圈明顯的黑帶。頸部豐厚，鬐甲略高，背腰寬平且短，腹大而不下垂。四肢粗壯，少數後肢的飛節略向內靠，蹄圓質堅。成年公牛體高為129厘米，母牛為125厘米。公牛體重約520千克，母牛為460千克。役力強而耐久，公牛挽力為145千克，最大挽力為220千克，閹牛分別為158千克和275千克。閹牛屠宰率為55～68%，淨肉率為33～37%。泌乳期150～300天，泌乳量為375～600千克，平均日產奶約3千克。公牛初配年齡為2.5～3歲，母牛為3歲，繁殖率為60%，成活率為95%。

產地與分布

福安水牛是福建省地方優良品種之一，水牛役力強大，比黃牛更適應於黏重土壤耕作。目前，水牛仍是當地農業生產的主要動力，在飼養粗放、不補飼或少補精料的情況下，有較好的產奶性能。

福安水牛主產於福安、霞浦等縣，分布於寧德、羅源、連江、古田、福州、閩清等縣市。據統計，1980年有水牛近7萬隻，僅福安縣就有7 677頭，占該縣總牛數(包括黃牛、奶牛)的90%。每年均有牛出售到浙江平陽、泰順及產區的附近地區。據1978年調查，牛群結構為：母牛占49．04%，壯牛占48．95%，12歲以上老牛占0．9%。目前，福安水牛多為公母混群放牧，野交亂配，容易造成近親交配、早配，體型上存在斜尻、後肢軟弱、內靠等缺點。

品種形成

產區位於閩東海拔200 m以上的中亞熱帶農業氣候區。氣候溫和，年平均氣溫19．3℃，最冷的1月份，月平均氣溫9．3℃，最熱的7月份，月平均氣溫29．1℃，相對濕度78%～80%，無霜期290 d左右，年降水量1 6001 700 ml。農作物以稻穀、甘薯為主，小麥、油菜次之，還有大豆、甘蔗等。複種指數為220%左右。

水牛多放牧於村莊附近坡度小、草質較好的山丘及林間、荒地、路旁和溪畔等處。作補飼用的飼草主要是稻草、甘薯藤、蔗尾等。冬季每天補飼15～20 kg。

產區的自然環境對品種的形成具有重要意義。至於福安水牛的歷史來源，無從查考。

體型外貌

福安水牛系役用型牛，體軀高大，前高后低，四肢粗壯，肌肉堅實豐滿。被毛為青黑、青灰、淺褐等色。初生犢牛毛長而密，多為微紅色、褐色或灰色；7歲以上漸由青灰轉為青黑，顎下與胸前各有一“V”形淺灰色帶，少數只有胸前一條“V”形帶。四肢飛節以下和下腹部呈灰白色和白色，系關節下和蹄各有一圈明顯的黑帶。蹄圓質堅，多數呈黑色，個別為灰白色。公牛頭形魁偉、粗壯，頭長與體長之比為1：3，額寬平，角架粗，呈弧形，向後內彎曲。耳內有白色長毛。約有20%的牛內眼角上方有兩個白斑。頸部豐厚，髻甲略高，背腰寬平且短，背脊平直，胸部深廣，肷門小，肋骨開張。腹大而不下垂，四肢開張，少數後肢的飛節略向內靠。公牛陰莖緊貼腹壁，睪丸較小，呈心臟形，上大下小。成年母牛平均體重456 kg，體高125．10 cm，體斜長141．00 cm，胸圍190．00 cm，管圍21．70 cm；成年公牛平均體重523．00 kg，體高129．00 cm，體斜長147．10 cm，胸圍200．30 cm，管圍24．80 cm；閹牛平均體重556．00 kg，體高131．30 cm，體斜長151．00 cm，胸圍206．30 cm，管圍25．50 cm。

福安水牛

福安水牛的前後軀比例適當，胸部發達(胸圍指數150%～157%)，骨骼粗壯(管圍指數17%～19%)，體高與體長几乎相等(體長指數104%～107%)。由於福安水牛體軀較短，使役時力量傳遞較快；加上胸部深廣，有發達的循環系統和呼吸系統，所以役力強而耐久。

生長發育

福安水牛生長發育較快，3對牙時即達體成熟。公牛體高126．80 cm，體斜長144．40 cm，胸圍196．30 cm；母牛體高124．50 cm，體斜長139．30 cm，胸圍190．40 cm。6月齡公母犢牛的體高、體斜長、胸圍分別是成年牛的80．62%、84．73%、71．86%、74．47%、63．06%、65．89%。對牙時，其體尺已接近成年牛，對牙時的公、母犢牛其體高、體斜長、胸圍分別是成年牛的98．22%、95．12%、95．46%，95．04%、87．12%、94．89%。對牙以後，生長速度漸慢。

繁殖性能

繁殖生理：母牛到1．5～2歲開始發情。發情周期15～35 d，持續2～4 d，部分母牛可出現“靜默發情”。一般在發情開始20 h後配種。母牛雖全年都可發情，但繁殖有明顯的季節性。據調查，秋冬配種受胎的占73%，春夏配種受胎的只占27%。其主要原因是，春夏(2～7月)使役繁重，體質下降，而秋冬較為空閒，母牛亦膘肥體壯，發情較明顯，容易掌握配種適期。而且，安排此時配種即在次年7～12月分娩，不誤農時，對母牛健康與犢牛生長均有利福安水牛的妊娠期為330 d(315～350 d)，產後40～60 d第一次發情。

繁殖率：母牛3歲左右就可繁殖，終生可生8～14胎。1978年調查256頭母牛，共產牛犢164頭，繁殖率為60．10%，6月齡時成活155頭，成活率為95．10%。據對福安水牛場40頭成年母牛的統計，一年生一胎的10頭，占25．00%；三年生兩胎的30頭，占75．00%。

役用性能

福安水牛以耕作為主，兼役棒糖、踩磚瓦呢寺。公午平均挽力140.00公斤，最大挽力220.00公斤，閹牛平均挽力158.00公斤，最大挽力275.00公斤。用舊式木犁，可耕深13～22厘米，耕寬23一'40厘米。若長時間未使役，需連續耕作2～3天后才能發揮正常役力。粘重的土壤，可日耕2～3．5畝，砂質土壤可日耕4～5畝。春夏農忙時每日使役8小時以上，犁3～5天休息一天，春耕連續耕作兩個月，夏季使役一個月左右，每頭水牛可平均負耕62畝，最高達120畝。在產糖區，冬季還要負擔繁重的榨糖任務，一部糖車(石滾壓榨)一天用六頭牛三班輪換，一天可壓榨糖蔗3800～4500公斤，每榨100公斤甘蔗需30-40分鐘。

牽牛

福安水牛性情溫和，容易調教。1．5～2歲時圈牛鼻。圈鼻一般安排在秋季進行。第二年春季開始調教使役，4歲正式使役。5～12歲時勞力最強，一般在17歲以後淘汰，體力強壯。