福壽延綿

福壽延綿是一道菜餚，主要原料有芥菜心、吻仔魚，主要輔料/調料有香菇等。

基本介紹

• 中文名：福壽延綿
• 主要食材：芥菜心400克，香菇6朵，吻仔魚20克
• 輔料：姜少許、去油高湯
• 調料：香油1小匙、芡粉適量

做法：

1、姜洗淨切絲備用。

2、芥菜心洗淨並切成葉子狀。

3、水滾加入少許鹽並放入芥菜心，燙至菜心顏色變綠即可撈起。

4、撈起芥菜心，過冷水備用。

5、香菇泡軟後放入去油的高湯中，並加入少許薑絲，煮約30分鐘。

6、再加入吻仔魚煮至滾。

7、再把燙熟的芥菜心放入鍋中煮至湯滾，即可將芥菜心及香菇撈起裝盤。

8、先將芥菜心排成花瓣狀。再將香菇排在中間。

9、剩下的湯加入芡粉勾芡，起鍋前加入少許香油，最後淋在排好盤的芥菜心上，即可。

貼心建議：

◎也可以加些干貝增添鮮味唷!做法是:先將干貝蒸熟並撕成絲，香菇用高湯煮30分鐘後加入吻仔魚、干貝絲、芥菜心煮至滾排盤淋上芡汁即可。

◎為了讓菜色更加好看，我在上面灑了少許用滾水燙熟的枸杞子。