福和慧是位於上海市長寧區愚園路1037號的高端素菜餐館，於2013年起以獨立建築體運營。餐廳堅持"素菜本味"理念，採用季節性套餐制服務，人均消費888-998元區間，每季度更新選單並搭配定製茶飲。截至2025年，餐廳已獲得米其林一星認證，並連續多年入選"亞洲50最佳餐廳"榜單（最高排名第18位）。
三層老洋房空間內設獨立包間與大廳，裝修融合青銅器文物展示與禪意景觀設計，餐具採用景德鎮定製瓷器及瑞士吉博力衛浴設備。菜品以當季植物性食材為主，代表作品包括四層南瓜湯、野生百合配桂花蜜等，隱藏選單提供麻婆豆腐等創新菜式。餐廳實行專業侍餐服務，服務時段覆蓋午晚餐（11:30-14:00，17:30-22:30）。
基本介紹
- 地址：上海長寧區愚園路1037號
- 營業時間：午餐11：30-14：00；晚餐17：30-22：30
- 人均消費：¥888-998元
- 榮譽：米其林一星；亞洲50佳餐廳
- 類型：素菜館
- 創立時間：2013年
環境與設施,菜品特色,服務與運營,行業認可,推薦菜,
環境與設施
餐廳所在建築為三層獨立洋房。一樓設定開放式茶室與藝術展區，陳列于右任書法真跡等文物，二樓為主要用餐區域，配備包房與大廳，三樓設有VIP茶室。整體裝修採用原木色調，搭配瑞士吉博力衛浴系統，餐具為景德鎮定製骨瓷，茶具隨季節更換。
上海市長寧區福和慧
菜品特色
經營團隊每季度研發新選單（截至2025年已更新48套），主套餐包含15道菜品，代表性菜品包括：
- 野生百合：選取西北鮮百合，配桂花蜜與百香果泡沫
- 菌菇拌飯：混合松茸、牛肝菌等5種菌類，搭配東北五常大米
- 蓮藕三吃：包含糖藕片、藕泥慕斯與油炸藕節
- 隱藏菜品：麻婆豆腐（用菌菇替代肉沫）、鹹菜麥餅等需額外預訂
茶飲套餐包含白毫烏龍、六安瓜片等茶品，甜品環節提供水蜜桃撻、麥青甜點等時令點心。
服務與運營
採用分餐制服務流程（每道菜品間隔20分鐘），侍者進行食材解說與餐具更換。提供代客泊車服務，無服務費。套餐價格依據食材等級劃分，2025年主推888元/人與998元/人兩檔，茶飲需額外支付200-300元。
行業認可
截至2025年獲得的主要榮譽包括：
- 2020 年、2021 年、2022 年、2023 年、2024 年、2025 年連續六年入選"亞洲50最佳餐廳"
- 2021年獲評米其林一星，2023年升為二星
- 大眾點評"黑珍珠三鑽餐廳"（2022-2024年）
- 上海市餐飲協會"健康餐飲示範基地"（2024年）
推薦菜
松茸飯 | 松露牛扒 |
