祥雲肉鬆卷

祥雲肉鬆卷是一道食品。

基本介紹

• 中文名：祥雲肉鬆卷
• 分類：自製麵包
• 主要食材：高粉，肉鬆

用料

材料	用量
高粉	200G
肉鬆	適量用於做餡
乾酵母	1+1/2小匙
糖	10G
鹽	1小匙
蛋液	30G
牛奶	80G
黃油	25G
片狀壽司海苔	4張

做法

1. 乾酵母溶於溫牛奶中,除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵團，再分次將黃油加入揉至麵團光滑有彈性
2. 揉好的麵團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵
3. 將發酵好的麵團稍揉去掉空氣，分割成2份滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
4. 將麵團擀開，放上一片海苔片，海苔上灑肉鬆，肉鬆上面再蓋一張海苔片，將面片整個捲起收好口
5. 將生坯卷放入烤盤放到不加熱的烤箱裡或微波爐里，同時放一杯開水，進行第二次發酵，等生坯長到原來的2倍大就可以了
6. 烤箱預熱180,麵包表面刷一層蛋液，烤箱中層,20分鐘左右，烤好後晾涼切片即可