神仙湯

基本介紹

• 中文名：神仙湯
• 主要食材：千島湖鯽魚，豆腐
• 分類：湯羹

用料

材料

千島湖鯽魚

豆腐

豬肉

蔥姜

花雕酒

鹽

胡椒粉

蔥

做法

1. 先來識別一下千島湖的特點：鯽魚體側扁而高，背部發暗，腹部色淺，體色多為黑色帶金屬光澤，肉質鮮美沒有泥土味

2. 把鮮活的鯽魚開膛剖肚啊，清洗乾淨用廚房用紙擦乾魚身

3. 生薑切成薑絲，蔥花切段，準備一點肉餡，裡面放點鹽，料酒就可以了

4. 熱鍋後加入適量的油,再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油

5. 放入薑絲小火煸炒

6. 開大火，放入鯽魚煎20秒後翻身

7. 加入花雕酒

8. 放入剛才準備好的肉餡

9. 加農夫山泉水沒過魚身

10. 加少許鹽，大火繼續煮

11. 豆腐橫豎劃幾刀

12. 放入鍋里繼續煮

13. 豆腐煮開後加入胡椒粉

14. 加入蔥花就可以出鍋了