碧綠蝦餃皇是一道美食,由大蝦1隻、春筍200克、澄面100克等原料製作而成。 基本介紹 中文名:碧綠蝦餃皇主要食材:大蝦1隻、春筍200克、澄面100克口味:鹹鮮配料:生粉、鹽、雞粉 原料:大蝦1隻、春筍200克、澄面100克、新鮮菠菜。做法:1.大蝦去殼取肉,用生粉洗去腥氣,沖水30分鐘後,控乾水分備用。2.春筍去皮後用水煮透,切成3毫米見方小丁。3.蝦肉、春筍放鹽、雞粉調味製成餡。4.澄面用水燙好,菠菜榨汁加進澄面里調色後製成麵皮。將3包入其中,收口捏緊,上鍋大火蒸3分鐘即可。