碧昂斯皮諾酒莊:酒莊介紹,酒莊歷史,莊園概況,葡萄園,酒窖,產區介紹,生態種植與傳

碧昂斯皮諾酒莊（Tenuta Biancospino酒莊）位於義大利皮埃蒙特Alba村莊，成立於十九世紀初，擁有7個DOCG產品，是整個皮埃蒙特大區屈指可數的用Nebbiolo(納比奧羅)葡萄生產DOCG紅酒的酒莊。碧昂斯皮諾酒莊與同樣位於Alba的費列羅朱古力(FERREROROCHER)被義大利人譽為皮埃蒙特巴羅洛地區最受人尊敬的手工業傳承者。

基本介紹

中文名：碧昂斯皮諾酒莊
外文名：Tenuta Biancospino
酒莊介紹：碧昂斯皮諾酒莊（Tenut
酒莊歷史：16世紀，家族與菲利貝托公

酒莊介紹,酒莊歷史,莊園概況,葡萄園,酒窖,產區介紹,生態種植與傳統釀造,榮譽獎項,旗下系列,

酒莊介紹

碧昂斯皮諾酒莊（Tenuta Biancospino酒莊）位於義大利西北部皮埃蒙特產區，都靈以南。從米蘭到碧昂斯皮諾酒莊，開車需要2個多小時，沿途的景色和雲南大部分地區的山區景色很相似，紅色的土壤、茂密的綠色植被還有熱烈的仿佛從來不知疲倦的陽光。進入碧昂斯皮諾酒莊，窗外的葡萄園開始多了起來，連綿的坡地很是絕佳的葡萄種植地，因為葡萄種在山坡上，更加適合葡萄藤的排水以及對陽光的汲取。

碧昂斯皮諾酒莊主要種植納比奧羅這種紅葡萄，它是一種非常古老的葡萄品種，最早在中世紀的中古文獻中出現過，在義大利語裡是“霧”的意思，因為它非常喜歡空氣中霧氣蒙蒙。皮埃蒙特坐落於阿爾卑斯山脈腳下，與法國瑞士接壤，三分之一的丘陵讓皮埃蒙特的秋日總是霧氣蒙蒙，正好最適合義大利最尊貴的葡萄品種納比奧羅生長，也唯獨這個地方它才能很好的生長，而且還孕育出野蘑菇的味道。在義大利葡萄酒中有“葡萄酒之王”稱號的巴羅洛(Barolo)濃郁紅酒，便出自於這裡，用世界上獨一無二的霧葡萄釀造出的。喝巴羅洛，就像穿行於霧蒙蒙的森林中，存放到真正適飲期的時候才在內斂的香氣中綻放最神秘的味道，就像迷霧驅散一縷縷陽光灑向大地。

酒莊歷史

16世紀，家族與菲利貝托公爵移至皮埃蒙特居住，在經歷了漫長的法意對皮埃蒙特的爭奪之後，19世紀初，家族開始在這片祖先曾為之浴血奮戰的土地上經營自己的葡萄莊園。並將代表其法國皇室高貴血統與代表其家族英雄的盾牌與家族的姓氏最為葡萄莊園的標誌，並沿用至今。

碧昂斯皮諾酒莊位於朗格核心區域，從30年代開始，安吉洛·安吉洛先生開始在自己位於Diano D‘Alba村子農場種植葡萄，生產葡萄酒。二戰後他的兒子們通過不懈的努力，把酒莊轉移到了Valle Talloria，並且把葡萄酒銷往國外。後來安吉洛把產業傳承給了他的孫子，1982年新的夥伴Luciana女士和Sobrero先生加盟，提升了公司的專業度和經驗，酒莊也轉變為新時代葡萄酒生產者和走向高端品質酒的代表。80年代，酒莊生產的高品質葡萄酒和獲得的無數榮譽幫助碧昂斯皮諾酒莊走向全球市場。80年代，酒莊生產的高品質葡萄酒和獲得的無數榮譽幫助我們走向全球市場。1991年，酒莊以拱門和砌磚的造型重建而成，展示了濃郁的朗格地區舊農場特徵。後來索布雷羅家族成員擴大，Massimo先生和他的弟弟Alessio先後進入酒莊生意，追隨他們的父母。

一方面，初期發酵的現代化不鏽鋼桶保證了衛生質量，現代化分裝流水線也是釀酒行業發展的一大進步。另一方面，橡木桶陳釀，成就了皮埃蒙特最偉大的巴羅洛、巴巴萊斯克、巴貝拉。傳統和革新同樣反映在我們的產品系列上，我們格外重視產品的品質和美觀。如今碧昂斯皮諾酒莊所釀造出的葡萄酒被全球熟知和尊敬，尤其是在德國、英國、美國、日本和中國。家族科學的管理和高品質質量保證，享譽全球！

莊園概況

碧昂斯皮諾酒莊總面積20公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中納比奧羅45%左右，平均樹齡在四十年以上。碧昂斯皮諾酒莊每年只出品25000瓶巴羅洛，每一瓶巴羅洛都是5年陳釀以上DOCG級別。

葡萄園

朗格區是義大利北部重要的葡萄酒產區，這裡既有陡峭崎嶇的山地，也有平緩蜿蜒的山坡，擁有美麗的地形地貌，被列入聯合國教科文組織世界遺產地候選名單。地方美麗，酒更迷人，此產區的葡萄酒在義大利最富盛名。在全世界聞名遐邇的朗格區葡萄酒有：巴羅洛，巴巴萊斯科，多切托，慕斯卡托，阿內斯。該酒窖的葡萄酒位於蒂亞諾.阿爾巴，葡萄酒的微氣候與土壤都具有舉足輕重的作用，不同的季節變化，理想的晝夜溫度，是創造葡萄酒獨特的香味及高品質單寧的關鍵，同時酒窖秉承該地區的釀酒工藝，以保持每款酒的不同風味。

酒窖

碧昂斯皮諾酒莊的酒窖用凝灰岩建造，13英尺深，可以保持在10-15℃，這樣的環境保證了葡萄酒在成熟過程中保持獨特的口感。酒窖及土地對這二重體建立在葡萄園上，並通過葡萄收穫後不斷演繹直至葡萄酒灌裝，酒是一塊土地的韻味及風格的表達。

新的酒窖建造於1991年，分為釀造部、灌裝部及儲藏部。酒窖的釀造工藝結合了傳統工藝及現代的技術創新：不鏽鋼桶，灌裝生產線，恆溫溫控技術，先進的果實釀酒技術，斯拉夫尼亞橡木桶(225升的小橡木桶及1000升的大桶)。更富貴的是酒窖擁有一支深諳保持葡萄特色的釀酒工人隊伍。

產區介紹

皮埃蒙特，義大利製造的門戶

皮埃蒙特是義大利西北部的一個大區，其葡萄酒釀造業歷史悠久地位重要。皮埃蒙特意為“在山腳下”，從這裡可以看出他的地理位置。皮埃蒙特的一部分被阿爾卑斯山脈所覆蓋，而另外一部分，被來自利古利亞海的熱風從南面吹拂。這使得皮埃蒙特的氣候非常宜人，適宜種植葡萄。幾個世紀以來，葡萄和葡萄酒成為皮埃蒙特人文化的一個組成部分。葡萄酒一直是該地區歷史和文化的代名詞。皮埃蒙特釀造葡萄酒的歷史可以追溯到公元前10世紀。進來皮埃蒙特的葡萄酒生產更趨向於原產地保護酒，會更加注重質量。現在，皮埃蒙特共有16種法定產區保護酒(DOCG)和41種法定產區酒(DOC)。皮埃蒙特的葡萄酒產量非常大，該地區的人們每天都為此勞作，不斷加深著他們與土地和葡萄園的聯繫。目前皮埃蒙特正準備為他的葡萄園和夢幻般的風景申報聯合國教科文組織的世界人類文化遺產。

土壤貝殼和化石：皮埃蒙特的滄海大地變遷

500萬年以前，大海一直延伸到阿爾卑斯山下在皮埃蒙特很多地方直到今天依然可以看到多種海洋生物化石：貝殼鰛鯨等等，特別是在朗格和reoro地區的丘陵上更為常見，該地區的土壤粘土量較大，既有紅色的土壤也有含沙量較高的白色土壤，所有這些土壤實際上非常適合葡萄的種植。

“大地之舌”，出產高檔紅酒的丘陵地區

Le Langhe，意為“大地之舌”。這是一片種植葡萄的丘陵地區。塔那羅河，以及利古利亞亞平寧山的溪流穿行其中這裡有千萬傾葡萄園，周圍是帶有塔樓和城堡的中世紀村莊，其海拔高度可達950米。“大地之舌”的精華是：阿爾巴市(ALBA)，它以白松露聞名於世，盛產高級紅葡萄酒，其中包括用名為“霧葡萄”(Nebbiolo)釀製的Barolo和Barbaresco。此外還有一些新成長起來的種類，例如：dolcetto di diano d‘alba，barberad’alba，nebbiolod’alba。

葡萄酒的“地下殿堂”

在皮埃蒙特的丘陵之下，還隱藏著他的靈魂：一個由古老酒窖，地下通道組成的密集網路，他們分布在langhe和roero這些地方，很多酒窖都是完全手工建成，有的規模較小，被當地人稱為“小山洞”，正是在這大大小小的酒窖中，千百年來人們窖藏著各類佳釀。碧昂斯皮諾酒莊(BIANCOSPINO酒莊)就位於朗格的核心地區阿爾巴(alba)市。

生態種植與傳統釀造

“好酒是種出來的，而不是釀出來的”，技藝精湛的釀酒師固然重要，但是能否釀造出品質一流的葡萄酒在很大程度上取決於葡萄的種植。碧昂斯皮諾酒莊始終致力於有機農業，每個生產環節都受到嚴格控制。從耕地的篩選到高度專業化技術的套用，經過這一系列的過程，才會得到耕種許可，且規定只能施有機肥料。這種方式確保了對大自然環境的高度尊重，這不僅是為了產品的質量，也是為了人類自己。在碧昂斯皮諾酒窖里集結著傳統與現代的葡萄酒釀造技術，釀酒的技術一直完全遵守著生物學的加工標準。我們所有的產品，散發著自製好酒的氣息。在環保意識越來越強的21世紀，生態種植已是大勢所趨——用一種乾淨環保的耕作方式來管理土地和葡萄園，更能生產出優質的葡萄酒。

義大利西北部的皮埃蒙特（Piemonte）便將生態種植的理念淋漓盡致地發揮在了他們的土地上，精心地呵護著這片葡萄園。皮埃蒙特大區的葡萄酒釀造歷史最早可以追溯到羅馬時代，早於波爾多一千多年，所釀酒用的葡萄幾乎全都是土生品種。碧昂斯皮諾酒莊作為該區的旗艦酒莊，始終秉承著祖先純手工的釀酒傳統，並嚴格按照自然生態學執行，在零污染食品的評定上，碧昂斯皮諾葡萄酒的釀造嚴格遵守當地的法定標準。

那么到底什麼是生態種植呢？碧昂斯皮諾酒莊採用天然肥料，酒莊管理者儘量發揮葡萄園中自然生態圈的妙處，使得植物、動物以及土地達到一種完好平衡的狀態。葡萄園中的每棵葡萄樹都有專業技術人員負責精心跟蹤管理，以確保葡萄酒原料的品質完美。其中，嬌貴的納比奧羅（Nebbiolo）葡萄占據酒莊種植面積的45%左右，平均樹齡都在40年以上。

在葡萄酒的釀造上，碧昂斯皮諾酒莊的葡萄更是全部由人工採收，不好不採，並採用天然酵母進行發酵，二氧化硫的使用量儘可能低，完全遵守嚴格的生產零污染葡萄酒釀造法。

值得一提的是，酒莊的管理者還在嘗試著另一個不尋常的計畫：將葡萄酒發酵過程中產生的大量二氧化碳充分利用起來，將它們轉換成小蘇打用於其它產品的生產中，比如牙膏、除味劑等。

在如此嚴格的法定標準下，碧昂斯皮諾酒莊的葡萄酒在全世界贏得了肯定和榮譽。傳統與創新的結合不僅體現在酒瓶典雅大方、獨特的設計上：也體現在酒莊始終如一地堅持生態種植與傳統釀造上。

榮譽獎項

第50屆義大利國家葡萄酒評比展覽金獎。

2011年《Decanter》（品醇客）專業酒瓶雜誌-最佳推薦獎1項。

2011年《Decanter》（品醇客）專業酒瓶雜誌-金獎1項。

2012年《Decanter》（品醇客）專業酒瓶雜誌-金獎3項。

2012中國葡萄酒及烈酒比賽-金獎2項。

2012中國葡萄酒及烈酒比賽-銀獎1項。

2013年《Decanter》（品醇客）專業酒瓶雜誌-銀獎1項。

2013年《Decanter》（品醇客）專業酒瓶雜誌-銅獎5項。

2013年中國環球葡萄酒及烈酒大賽-雙金獎1項。

2013年中國環球葡萄酒及烈酒大賽-金獎5項。

旗下系列

碧昂斯皮諾酒莊