碗碗羊肉

碗碗羊肉是發源於重慶武隆羊角鎮的傳統名小吃。選用武隆白馬山仙女山高寒山區無公害，無法污染，綠色環保天然牧場的優質本地山羊肉，其肉質鮮嫩，色澤鮮紅，高蛋白低脂肪，營養豐富，富含多種胺基酸和大量維生素，膽固醇含量低，能禦寒、補虛、防病、屬肉中珍品。

基本介紹

• 中文名：碗碗羊肉
• 分類：傳統名小吃
• 主要食材：羊肉
• 發源地：重慶武隆羊角鎮

製作

碗碗羊肉是以羊肉湯鍋演變而來，先將帶皮的鮮羊肉（正宗的武隆碗碗羊肉必須是帶皮羊肉）煮熟撈出切片，然後用羊骨加入姜.蒜和秘制香料熬湯，然後用羊油.豆瓣.花椒.辣椒和其它香料炒料，熬好的湯和炒的料加上切好的羊肉煮一鍋湯鍋，待食客來之後剩上一碗，這便是正宗的碗碗羊肉

特色

碗碗羊肉選羊的每一個部位的精華面成，體現出色、鮮、味、美、馨、香、嫩、脆，常吃美容，補肝、補腎、抗寒、活血等之功效。