硫代二丙酸二月桂酯（dilauryl thiodipropionate，DLTP），分子式C10H58O4S，相對分子質量514.85。在我國允許用於食品的硫醚類抗氧化劑僅有硫代二丙酸二月桂酯(DLTP)一種，作為一種過氧化物分解劑，它能有效地分解油脂自動氧化鏈反應中的氫過氧化物(ROOH)，達到中斷鏈反應的目的，從而延長了油脂及富脂食品的保存期。作為一種油溶性抗氧化劑，它不僅毒性小，而且具有很好的抗氧化性能和穩定性能，同時其價格較低，有很好的開發前景。
基本介紹
- 中文名：硫代二丙酸二月桂酯
- 英文名：dilauryl thiodipropionate
- 熔點：39～40℃
- 密度：0.915
說明,基本性質,製法,主要用途,
說明
簡稱DLTP。白色粉末或鱗片狀物。密度0.915，熔點39～40℃。溶於苯、甲苯、丙酮、汽油等溶劑。具有分解過氧化物的作用。可作為聚乙烯、聚丙烯、ABS樹脂、聚氯乙烯等的輔助抗氧劑。有不污染、不著色、高溫加工時不分解的特點。由硫代二丙酸與月桂醇酯化而製得。可做食品抗氧化劑參考GB2760-2011。
基本性質
白色絮狀結晶固體，是一種具有特殊的甜香氣息和類脂氣味的硫醚類物質。熔點38℃以上，相對密度(20℃/4℃)0.975。不溶於水，溶於丙酮、四氯化碳、苯、石油醚等有機溶劑。20℃時在各種溶劑中的溶解度(g/100g溶劑)為：甲醇9.1、丙酮20、石油醚40、四氯化碳100、苯133。易著色，在油脂中溶解度小。
DLTP與BHA和BHT等酚類抗氧化劑有協同作用，在生產中加以利用既可提高抗氧化性能，又能降低毒性和成本。DLTP具有極好的熱穩定性，200℃下30min損失率只有0.7%，更適合於焙烤及油炸食品，同時還具有極好的時間穩定性。
製法
三步法：以丙烯氰為原料，通過與硫化鈉縮合生成硫代二丙氰，水解成硫代二丙酸，再與月桂醇反應，經分離、精製而成。二步法：以丙烯氰為原料，縮合成硫代二丙酸，再與月桂醇反應，經分離，精製而成。
主要用途
作為抗氧化劑，它能有效地分解油脂自動氧化鏈反應中的氫過氧化物(ROOH)，達到中斷鏈反應的目的。從而延長油脂及富脂食品的保存期。作為一種油溶性抗氧化劑，它不僅毒性小，而且具有很好的抗氧化性能和穩定性能。GB2760-2011規定可用於含油脂食品、食用油脂的抗氧化和果蔬的保鮮，最大使用量為0.2g/kg。
