砂鍋蝦蟹粥

砂鍋蝦蟹粥是一道美食，製作原料主要有大閘蟹、基圍蝦、東北大米。

材料

主料
大閘蟹：兩隻	基圍蝦,：10來只
東北大米,：一小碗
輔料
干貝：10幾顆	白鬍椒粉：少量
鹽：少量	香菜：幾棵
豬油：一坨

做法步驟

1. 干貝提前溫水泡軟。砂鍋里燒水，水開後下東北米和泡軟的干貝，小火慢熬。

2. 插圖：鮮活的大閘蟹，選了兩隻最大個頭的，嘻嘻。

3. 在熬粥的同時，把大閘蟹沖洗乾淨，掰開蟹殼，去除腮和其它雜質。我處理的程式是先用剪刀剪去兩個大蟹鉗，再鬆開綁繩，把大閘蟹一宰為二，否則很容易被蟹鉗夾到。注意大閘蟹裡面那團黑黑的軟軟粘粘的東西是膏喔，千萬不要丟棄了。 基圍蝦去頭及蝦須蝦腳蝦腸，洗淨，背部剖開。姜切絲，香菜切沫。

4. 處理好的大閘蟹和基圍蝦分別用開水焯半分鐘備用。

5. 粥熬了大約40分鐘之後，感覺米粒粘稠，水米交融的時候，下大閘蟹、基圍蝦、薑絲、胡椒粉、鹽一同熬。當然，還有楊大廚剛才提到的那一坨豬油。提倡少油少鹽、健康養生的親們可以忽略。【嘻嘻】

6. 加了蝦蟹之後的這個階段，火可以開得稍微大一些。十分鐘之後，就可以關火啦。關火之後，照例讓粥在砂鍋里多呆一會兒，用砂鍋的餘熱使粥變得更粘稠可口。

7. 一碗鮮美濃稠的蝦蟹粥。吃的時候撒一點香菜沫，味道更美！【饞】