砂鍋燒魚

砂鍋燒魚是以鯽魚、蔥段等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：砂鍋燒魚
• 分類：砂鍋
• 主要食材：鯽魚，蔥段、姜、蒜

用料

材料	用量
鯽魚	2條
蔥段、姜、蒜	適量…
乾辣椒絲	依個人嗜辣程度
油、鹽、糖、醋、老抽、料酒	詳見

做法

1. 先煎魚：把鍋燒熱，倒入涼油，加入適量鹽…
2. 備料：蔥切成段兒、蒜壓扁，姜切成片，一小撮乾辣椒絲
3. 1⃣️將蒜、姜、乾辣椒絲、蔥段兒鋪在鐵鍋或砂鍋底部…2⃣️倒入黃酒或料酒、醋：各大湯勺、老抽、糖、鹽各一小勺…3⃣️倒入開水，水位至把魚淹沒…4⃣️待水燒開，小火慢燉約60mins…
4. 撒上香菜君…上桌嘍