石鼎魚是焦作市本土連鎖餐飲品牌，成立於2012年11月30日。該品牌以'健康綠色'為核心理念，採用雲南木礬石雕刻的石鍋和手工草帽鍋蓋，獨創蒸汽烹魚技法，開發出金湯檸檬魚等特色菜品。在焦作市內曾設立武陟總店、山陽區政府旗艦店、解放區新華街分店等多處營業場所。
截至2024年公開數據顯示，該品牌旗下餐館普遍存在經營異動，山陽區分店於2017年11月15日註銷，溫縣小草帽石鼎魚飯店涉及司法糾紛後於2022年註銷，武陟縣映湖路小草帽石鼎魚飯店亦於2021年終止經營。其獨創的'石鍋草帽蒸汽魚'烹飪方式，曾在2016年獲得專業媒體專題報導。
基本介紹
- 成立時間：2012年11月30日
- 總部地址：焦作市山陽區人民路山陽區政府對面
- 特色器具：木礬石鍋、手工草帽蓋
- 經營狀態：部分分店已註銷
- 代表菜品：金湯檸檬魚
- 所屬行業：餐飲業
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品牌起源
2012年11月30日註冊首家門店，登記地址位於焦作市山陽區人民路政府對面，初始經營範圍限定為中型餐館（不含冷盤）。2015年拓展至溫縣設立分店，使用'小草帽石鼎魚'命名，成為首個跨區經營的實體。
分店信息
- 武陟總店：2014年8月開設於映湖路中段西側，提供石鍋魚及配套餐飲服務，2021年6月終止經營
- 解放區分店：2016年3月登記於新華街道，法定代表人司君楠
- 溫縣分店：2015年3月至2022年5月運營期間，因買賣契約糾紛被列為失信被執行人
經營特色
採用雲南布朗族傳統烹飪器具組合，石鍋搭配草帽鍋蓋。烹飪流程包含三個核心環節：
- 選用長江鮰魚現殺現烹
- 使用瓶裝純淨水燉製湯底
- 蒸汽恆溫加熱3分鐘完成烹飪
開發出魚湯泡飯特色吃法，2016年推出金湯檸檬魚新品，將檸檬酸度控制在PH值3.2-3.5區間。
法律糾紛
溫縣小草帽石鼎魚飯店在2022年5月因未履行（2021）豫0825民初1824號判決書義務，被法院採取限制消費措施。糾紛涉及拖欠生鮮供應商貨款6.8萬元，最終導致該分店營業執照被吊銷。
品牌影響
2016年騰訊網專題報導指出，其'以石為鍋，草帽為蓋'的就餐場景成為焦作餐飲業特色標識。閉店前在美團、大眾點評等平台保持3.0分綜合評分（滿分5.0分），消費者評價集中讚譽湯汁醇厚、食材穩定。
推薦菜
長江紅鮰魚 | 極品肥牛 | 鮑魚菇 |
