短乳桿菌

短乳桿菌（拉丁學名：Lactobacillus brevis）為乳桿菌目、乳桿菌科、短乳桿菌屬，本菌株分離自牛奶、酸乳酒、乾酪、酸泡菜等物。

基本介紹

• 中文學名：短乳桿菌
• 拉丁學名：Lactobacillus brevis
• 界：細菌界
• 門：細菌門
• 綱：細菌綱
• 目：乳桿菌目
• 科：乳桿菌科
• 屬：短乳桿菌屬

識別特徵

CNIFFI 分離(D-8);分離自泡菜,用於將葡萄糖轉化成果糖;培養基8,最適培養溫度30℃

生物現狀

保護及保存現狀：

人工保存

主要用途和價值：

葡萄糖轉化成果糖

開發利用現狀：

不詳

保護建議：

不詳

遺傳多樣性：

不詳

培養

材 料

短乳桿菌 穿刺接種置於4℃冰櫃 中保藏。

培養基

MRS基礎培養基組成：葡萄糖20g；蛋白腖10g；牛肉膏10g；酵母膏5g；檸檬酸氫二銨2g,蒸餾水1000ml

實驗藥品

乳酸、 氫氧化鈉 、 鄰苯二甲酸氫鉀 混合磷酸鹽、 四硼酸鈉,乙醇、 硫酸銨、 磷酸氫二鈉、 大豆蛋白腖 、 乳糖 、 碳酸鈣等。

實驗儀器

蒸汽滅菌鍋 恆溫隔水式培養箱 恆溫振盪器

方法

⑴測定方法

將穿刺接種並保藏於 4℃下的短乳桿菌轉接至裝有已滅菌液體培養基的試管中，35℃下靜置培養16h ，連續活化2次至鏡檢無雜菌後,轉接至裝有 MRS液體培養基的錐形瓶中。

⑵活菌計數

以 MRS培養基為基礎培養基， 採用梯度稀釋平板法計數。

⑶OD值測定

將發酵液在600nm下測定OD值 。

培養條件

⑴溫度

隨著溫度的升高，培養16h後的菌株菌體含量增大，且在35℃時，菌體含量有最大值

溫度影響

⑵PH

菌株在不同的初始PH環境中培養18h後，菌體含量差異很大，其適宜生長的PH值均在5-7之間，且最適PH值為6.5，此條件下OD值最大。

PH值影響

⑶鹽濃度

菌株在不同的鹽濃度環境中培養16h後，菌體含量差異顯著，當含鹽量為0時，菌體含量最大，且波動範圍較大。從曲線得出， 短乳桿菌在2%-4%的鹽濃度環境中生長較好 。

鹽濃度影響

總結

通過對短乳桿菌的生長特性研究得：短乳桿菌培養最適合PH為6.5，恆溫振盪培養且培養溫度為35℃