省油拔絲地瓜

基本介紹

• 中文名：省油拔絲地瓜
• 主要食材：地瓜，白糖
• 分類：拔絲地瓜，家常菜，快手菜，拔絲

用料

材料

地瓜

白糖

做法

1. 首先，將地瓜刮皮洗淨切成滾刀塊裝入盆中。
2. 盆中放少許油將地瓜塊用手（戴上一次性手套）翻抓至表面均勻粘上輕薄一層油。
3. 省油神器登場，沒錯，就是空氣炸鍋。它可為我們省掉很多很多油。不用再糾結炸後剩下的那一鍋油到底是留還是扔。只需要原來油量的約2-5%即可。
5. 待地瓜塊即將炸熟時，另起鍋直接放入白糖，此環節因鍋具不同而方法不同，本人使用的鍋具可不放水直接小火熬制。其他鍋具可適量加水或加油熬制。待糖充分融化並由大氣泡轉小氣泡時，立即關火併抬離灶台（避免餘熱）放入炸好地瓜塊翻至均勻。
6. 裝盤上桌