益母草煲雞蛋是由益母草、雞蛋為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。具有治療氣血瘀滯之痛經、月經不調、產後惡露不止、功能性子宮出血等症狀的功效。
基本介紹
- 中文名：益母草煲雞蛋
- 主要食材：益母草，雞蛋
- 分類：家常菜
- 口味：甜
- 配料：紅糖
- 主要功效：女士月經不調、痛經
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
益母草30~60克、青皮雞蛋1~2個、如甜食可加紅糖適量。
製作方法
益母草用清水反覆洗淨，並浸泡15分鐘，之後與雞蛋一起放進瓦煲內，加入清水450~500毫升（約1碗半至2碗水量），煎煮20分鐘，撈起雞蛋放入清水中片刻，取起去蛋殼後再放進瓦煲內，繼續煎煮，如嫌有甘、苦的中藥氣味，可加入適量的紅糖，煎煮片刻即可。此量可供1~2人食用，吃蛋飲湯，宜每周2~3次。
食用須知
益母草，是唇形科一年或兩年生草本植物益母萆的全草。主產於江蘇、河南、湖北等地。性味辛、微苦、平，人心包、肝位。含益母草鹼鉀、益母草鹼乙、水蘇鹼、月桂酸、油酸、氯化鉀等。功能活血凋經，利水消腫。有興奮子宮口增強子宮肌的收縮力與緊張力以及加快其收縮頻率的作用。產後用可幫助子宮復原和減少惡露。《本草衍義》說它能“治產前產後諸疾，行血養血。”《本萆蒙鑒》認為它有“去死胎，安生胎，行淤血，生新血”的作用。《本草綱目》還指出它能“活血、破血、調經”。
中藥益母草煲雞蛋能調理這方面的現象，同時它性味不溫不燥、不寒不涼，正合適南方夏季氣候下女士月經不調、痛經的防治。
適用人群
益母草煮雞蛋並非對所有的痛經患者都有效。根據痛經患者的臨床表現不同，痛經分為氣滯血淤、寒濕凝滯、濕熱下注、氣血虛弱、肝腎不足五種證型，而益母草煮雞蛋最適合於氣滯血淤型痛經患者食用。
這類患者典型的臨床表現為：
月經周期往往不太規律，在月經前2～3天開始出現莫名其妙心煩、胸悶，常常為一點小事而大發脾氣，伴有乳房及胸脅部脹痛，經前或經期小腹脹痛，經量少，色黯有塊。
除了堅持吃益母草煮雞蛋外，氣滯血淤型痛經患者平日還應適當多吃一些具有舒肝理氣、活血調經作用的食物，如白蘿蔔、柑橘、佛手、茴香菜等都是不錯的選擇。
小提示
其他類型的痛經患者應在醫生的指導下辨證食療，如寒濕凝滯型痛經患者平素應多吃一些具有散寒化濕、溫經活血作用的食物，如生薑、羊肉、蔥白、山楂等；
濕熱下注型痛經患者：
平素應多吃一些具有清熱除濕、化淤止痛作用的食物，如馬齒莧、絲瓜、苦瓜、紅小豆、綠豆、薏米、油菜、香椿葉、萵苣、蓮藕、冬瓜、芹菜等；
氣血虛弱型痛經患者：
平素應適當多吃一些具有益氣養血、調經止痛作用的食物，如紅薯、山藥、栗子、雞肉、牛奶、土豆、葡萄、桂圓、大棗等；
肝腎不足型痛經患者：
平素應適當多吃一些具有補益肝腎、調經止痛作用的食物，如枸杞子、桑椹子、核桃仁、黑豆、黑米、黑芝麻等。
