皮蛋，男，虛擬人物，電視劇《麻雀》中的角色，由演員孫信宏飾演。
皮蛋是以清潔蛋為原料，經用燒鹼、食鹽、茶葉、水等輔料和食品用加工助劑（硫酸銅等）配成的料液或料泥醃製加工而成的蛋製品，分為溏心皮蛋和硬心皮蛋。皮蛋，又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，...
