皮蛋雜米粥

1. 薏米、黑米洗淨用水浸泡2小時，小米洗淨。鍋中水開後後，放入三種米，大火煮開，小火繼續煮四十分鐘

基本介紹

• 中文名：皮蛋雜米粥
• 分類：粥
• 主要食材：薏米，小米

用料

材料	用量
薏米	30克
小米	30克
黑米	30克
瘦肉餡	50克
皮蛋	1個
香菇	2朵
蝦皮	10克
鹽	-
雞精	-
胡椒粉	-
蔥絲	少許

做法

1. 薏米、黑米洗淨用水浸泡2小時，小米洗淨。鍋中水開後後，放入三種米，大火煮開，小火繼續煮四十分鐘
2. 瘦肉切絲，加少許料酒、鹽、澱粉醃十幾分鐘，香菇泡軟、洗淨、切絲，蝦米洗淨
3. 皮蛋切小丁
4. 鍋中油熱後，放入瘦肉絲、香菇、蝦米、皮蛋炒熟
5. 將炒好的配料倒入粥鍋中，煮沸後加入鹽、雞精、胡椒粉，關火前撒上蔥絲即可