皮蛋蕃茄絲瓜湯由絲瓜，蕃茄，皮蛋，油，蒜蓉，精鹽，雞精組成。 基本介紹 中文名：皮蛋蕃茄絲瓜湯主要食材：絲瓜，蕃茄，皮蛋調味品：油，精鹽，雞精輔料：蒜蓉 做法1.絲瓜切成長條形狀；蕃茄切塊；皮蛋亦切成小塊。2.炒鍋燒熱，倒入少許清油，油熱後倒入少許蒜蓉，爆香，再倒入絲瓜，翻炒。3.鍋中加入蕃茄塊，與絲瓜一齊炒三分鐘左右，此時加入一碗清水。4.鍋中湯水燒滾後，倒入皮蛋，煮製五分鐘左右，加精鹽，以及雞精，調好味道，即可。
