皮蛋瘦肉粥只需四步

基本介紹

• 中文名：皮蛋瘦肉粥只需四步
• 主要食材：大米，糯米
• 分類：粥

用料

材料	用量
大米	半碗
糯米	一小把
豬肉	一小塊
姜
皮蛋

做法

1. 大米糯米泡水20分鐘
2. 泡米的時候，我們來做準備工作。水加少許鹽燒開，加入豬瘦肉切絲抄水撈出，將皮蛋扒皮放熱水中煮5分鐘後撈出切塊，這是為了讓皮蛋切開時蛋黃不宜外漏。我是將皮蛋和豬肉絲一起煮的。
3. 煮粥，加少許植物油。水是米的4倍。因為加了糯米，大概20分鐘粥就煮粘稠了。
4. 煮至粘稠加入薑絲，瘦肉絲，皮蛋塊，鹽少許，雞粉少許，攪拌出鍋，撒上蔥末，即可。