皮蛋牡蠣粥

菜名，適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者，具有美容顏顏的功效。

基本介紹

• 中文名：皮蛋牡蠣粥
• 主要原料：牡蠣，皮蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：滋陰、降火、美容
• 適宜人群：普遍適宜

做法介紹

皮蛋牡蠣粥

做法一

主 料： 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。

皮蛋牡蠣粥

做 法： 將皮蛋除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗淨。把粳米淘洗乾淨，放入鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。

做法二

食材

主料：皮蛋2個、牡蠣 100g、大米100g；

配料：鹽適量、胡椒粉少許、韭菜或蔥花適量；

製作步驟

1、將牡蠣洗淨；

製作步驟

2.韭菜洗淨備用；

3、將米淘洗乾淨；

4、將米放在鍋里加清水；

5、皮蛋去皮洗淨切小塊備用；

6、將米煮開後轉小火；

7、蓋上蓋子小火煮二十分鐘左右；

8、關火燜至米粒軟爛後再開大火煮至粥變粘稠；

9、放入皮蛋和牡蠣中火煮十分鐘；

10、加入鹽、胡椒粉，出鍋前撒上香蔥或韭菜即可。

做法三

製作方法

1、大米洗淨，浸泡1小時。

2、新鮮牡蠣去殼取肉，洗淨後加少量鹽，白酒和白鬍椒粉拌勻。

3、皮蛋切成碎粒。

4、姜切絲，小蔥切末。

5、砂鍋中加水燒開，放入大米煮開，小火煮至米粒開花。

6、放入皮蛋煮開，小火熬煮5分鐘。

7、放入牡蠣和薑絲，大火煮開約1分鐘，邊煮邊攪拌。

8、加鹽和白鬍椒粉調味，撒上小蔥末，攪勻即可。

小貼士

蓋上蓋子的時候留意不要溢鍋。

營養價值

藥用價值： 滋陰、降火、美容。