百玉紅極參是一道菜品，主料為紅極參、鮮油菜心。
基本介紹
- 中文名：百玉紅極參
- 主要原料：紅極參
- 製作關鍵：紅極參汆水時間不宜過長
- 特點：鮮香脆爽，營養豐富
用料,製作方法,菜品,
用料
紅極參150克，鮮油菜心250克，精鹽5克，味素5克，生抽5克，香油10克，
製作方法
1．將摘淨的鮮油菜心下沸水中焯一水，用清水沖涼後放入盤中加精鹽、味素、生抽拌均勻碼在盤中。
2．將紅極參自然化凍或用冷水解凍，改刀切片入沸水中氽5秒鐘撈出立即用清水過涼，用精鹽、味素、生抽拌均勻倒在油菜心上，淋香油，表面撒上五彩絲即可成。
菜品
百玉紅極參
