百年面道芸豆燜面

基本介紹

• 中文名：百年面道芸豆燜面
• 主要原料：鮮麵條200g，無絲豆（屬芸豆）200g，瘦肉100g，蔥、姜、青蒜
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

原料

鮮麵條200g、無絲豆（屬芸豆）200g、瘦肉100g、蔥、姜、青蒜。

做法

1、無絲豆撕成3cm左右的段。肉切絲。蔥姜切片。青蒜切碎；

2、鍋熱油，加蔥姜熗鍋。加肉翻炒幾下立刻加入少許醋，老抽繼續翻炒片刻入芸豆加生抽翻炒2分鐘倒入至少沒過芸豆的水。大火燒開，中火5分鐘；

3、拿勺子把大部分湯汁舀出備用。一半麵攤在芸豆上，撒上少許油，再攤上剩餘面；

4、舀出的湯汁每隔2-3分鐘分三到四次均勻灑在面上，中小火燜至15分鐘左右；

5、出鍋前撒上青蒜拌勻即可。