百家爭茗·夢想廚房

2013年6月到2014年1月期間,由廣東新快報發起中產白領及家庭對健康生活的新倡導—“夢想廚房”美食系列活動。

基本介紹

  • 中文名:百家爭茗·夢想廚房
  • 時間:2013年6月到2014年1月期間
  • 本質美食系列活動
  • 發起者:廣東新快報
活動簡介,活動進程(暫定):,比賽賽制:,參賽要求:,評審會人員:,比賽程式:,評分標準(共10分):,現場活動:,名人嘉賓:,

活動簡介

2013年6月到2014年1月期間,由廣東新快報發起中產白領及家庭對健康生活的新倡導—“夢想廚房”美食系列活動。這是一場廣州有史以來最盛大的美食嘉年華。參賽選手不僅僅進行一場廚藝比賽,還有機會與五星名廚一對一交流學習。現場還附設美食遊園會等其他家庭同樂活動。“夢想廚房”決賽總冠軍可獲得價值10萬元的終極大獎。
夢想廚房現場布置夢想廚房現場布置

活動進程(暫定):

6月:柔情似水 江南廚子大比拼
7月:淡淡娘惹 東南亞料理王大比拼
8月:麻辣愛情 川菜廚藝大比拼
9月:浪漫濃情 西餐大師大比拼
10月:美食家的民族 義大利廚藝大比拼
11月:清淡雅致 粵式廚神大比拼
12月:美味玉饌 日本料理王大比拼
1月:決賽

比賽賽制:

參賽要求:

a) 本活動初賽(周賽)以3人為一隊,報名參賽者可以3人團隊報名,也可以單人報名,以單人形式報名的參賽者由活動組委會安排進行組隊;
b) 比賽烹飪基本設備、用具、食材、工作檯等由主辦方提供,參賽者須按現場指導廚師演示的基本菜式進行現場製作,參賽者如有特殊需求,可自備用具、食材及調料,但不能製作與大賽現場規定菜式相偏離的菜式。

評審會人員:

專業評審、嘉賓評審、觀眾評審

比賽程式:

a) 第一階段,周賽:每周9名參賽選手,每3個人一隊。各評審對三支隊伍現場做的菜進行打分,從3支隊伍中評選出總分數最高分的一支隊伍(3人),晉級月賽;
b) 第二階段,月賽:每個月3個周賽評選出3支隊伍晉級月賽,各評審對3支隊伍現場做的菜進行打分,從3支隊伍中評選出總分數最高分的一支隊伍(3人),晉級總決賽。
c) 第三階段,總決賽:獲得晉級總決賽資格的選手將與“總決賽特邀嘉賓”一起進入最後的總決賽,決出“百家爭茗·夢想廚房”比賽的終級大獎。(總決賽賽制待定)

評分標準(共10分):

a) 味感(3分):火候得當,口味純正,主味突出,調味適當;
b) 觀感(2分):規格整齊,色澤自然,裝盤美觀協調,時間把握;
c) 創新(2分):可食性原料、調味、烹調技法、成品裝盤、造型款式等方面有創新者;
d) 舞台形象(1分):參賽者現場服飾裝扮,舞台現場表現;
e) 親友團(2分):根據參賽選手親友團對參賽者支持的熱烈程度(掌聲、歡呼聲、人數、拉拉隊道具等)進行評分;

現場活動:

1、親子拍立得
2、親子遊樂園:曲奇DIY、蛋糕DIY、數字油畫、存錢罐塗鴉等
3、蔬果人偶
4、快閃

名人嘉賓:

姓名:Marcel Kofler(馬瑟爾)
國籍:瑞士
年齡:40
在穗時長:逾半年
職業:廣州東華文華酒店行政總廚
簡介:做了25年廚師,去過135個國家
姓名:勞毅波
藝名:廣州大波波
職業:作家、美食家
簡介:《吾湯吾水—適合我的養生湯》、《舌尖上的素食養生》、《羊城晚報》“波波覓食”和“波波煮意”專欄作者;《南方日報》評論員;廣 東地標美食評審;湛江、梅州、惠州、河源、肇慶星瑚、新興、廣州荔灣等地旅遊戰略發展顧問,先後接受中央電視台CCTV-10科教頻道《味. 道》美食節目組、旅遊衛視《誰借我廚房—品位廣東》、廣州電視台《嶺南星空下》專訪,分享廣東飲食的歷史文化。
姓名:不詳
人稱:鮑汁飛、飛哥
職業:作家、主持人
簡介:TVB飲食節目《蘇good》客席主持人,以為愛吃愛煮的地道廣州識食老饕。在別人眼中,他是生活的達人,也是廣州本土生活方式的“生活家”,既是體驗者又是創作者。餐桌上的一些事一些情,被他收錄進了自己的《阿飛正菜傳》里。
姓名:佘自強
人稱:嶺南湯王
職業:廣東省中醫院資深藥師、廣東省中醫學會藥膳委員會委員、廣東省科普作家協會會員
簡介:暢銷書《今日靚湯》作者,多年來一直致力於中醫中藥的藥理、方劑和療效研究以及中醫藥科普工作。強調飲食與健康的密切關係,擅於將食物和中藥加以合理搭配及編組,並將其豐富的保健與輔療效果,融入日常生活。
姓名:關志泉
職業:美食家、投資家、主持人、作家
簡介:生於香港飲食世家,曾在香港長期投資地產、金融、股票及飲食行業等。此外,擔任香港無線電視TVB及香港亞洲電視ATV的飲食節目嘉賓主持人,是當時多個雜誌、報刊的自由撰稿人。

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