白鶩鴨蛋

簡介

白鶩鴨蛋是白鶩鴨所產的純天然鴨蛋，白鷺鴨（連城白鴨）是閩西名特產，迄今已有700多年歷史。相傳為古代白鶩與地方鴨雜交，再經長期選育而成。以烏嘴、黑腳、白羽為顯著特徵（全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均為青綠色或黑色，眼球烏黑晶亮）；體型小，身軀狹長結實、頭小、前胸淺、頸、嘴長，腹部略下垂，形如楔狀，行動靈活。

白鶩鴨蛋的營養價值

白鶩鴨蛋也有較高的營養和藥用價值。其特點：蛋殼顏色晶白、蛋黃色澤金（桔）黃、丸體大而飽滿，蛋青液態粘稠透明，口感嫩滑、香氣濃郁，是養生保健的上等食品。