白菜燒冬粉

白菜燒冬粉是一道菜餚，主要原料有白菜，主要輔料/調料有鹽、醬油等。

基本介紹

• 中文名：白菜燒冬粉
• 菜譜口味：鹹鮮味
• 製作工藝：燴
• 主料：白菜 750克 ，冬粉 150克

原料

調料:豬油（煉製） 50克 鹽 8克 醬油 5克 味素 3克 白砂糖 15克 料酒 7克 香油 25克 姜 5克 大蔥 5克 澱粉(豌豆) 5克 各適量

製作方法

1.大白菜洗淨，順絲切成寸段細絲。冬粉下開水鍋煮沸，撈出洗淨。

2.鍋放火上，注入豬油燒熱，放入蔥、姜米炒出香味，放入醬油和湯100毫升，放入水煮冬粉燒開，再放入部分鹽、糖、味素、料酒等調料，嘗好味，離火。

3.另取一鍋置火上，放入豬油燒熱，下入白菜絲煸炒熟透，放入剩下的調料調勻，速將炒好的冬粉倒入拌勻，淋入水澱粉勾芡，再淋入香油拌勻，出鍋即成。