白茄子平菇燴蝦仁

鮮香有餘，口感軟糯，非常下飯

基本介紹

• 中文名：白茄子平菇燴蝦仁
• 主要食材：白茄子，蝦仁，青椒
• 口味：鮮香有餘，口感軟糯
• 輔料：醬油，料酒，白砂糖少許

菜品特點

鮮香有餘，口感軟糯，非常下飯

原料

1、一把

3、白茄子一棵

2、平菇二朵

4、青椒一顆

佐料

1、醬油，料酒，白砂糖少許

2、鹽、雞精少許

製作方法

1、白茄子洗淨滾刀切好，平菇洗淨用手撕成條狀，青椒切片

2、鍋熱後加稍多的油，7成熟的時候加入白茄子翻炒2分鐘左右

3、加入蝦仁、平菇、醬油、料酒、少許白砂糖、適量鹽、小半碗水，蓋鍋蓋悶煮3分鐘左右

4、加入青椒翻炒，出鍋前加少許雞精調味即可

製作小貼士

1、白茄子煮後去渣，加蜂蜜適量，每日二次分服，可治年久咳嗽。