白玉脆菇

基本介紹

• 中文名：白玉脆菇
• 主要食材：白玉菇，胡蘿蔔

用料

材料	用量
白玉菇	150g
胡蘿蔔	100g
豬肉	50g
醬油	少許
料酒	少許
花椒水	少許
雞精	少許
鹽	少許
白芝麻	少許
香油	少許
食用油	少許
蔥花	少許
薑絲	少許

做法

1. 先將五花肉切成肉絲，並將肉放入碗中，倒少量醬油，花椒水，浸潤十分鐘。
2. 將白玉菇根部切掉，用流水快速清洗一下，胡蘿蔔洗掉泥土；然後將胡蘿蔔切絲，小的白玉菇可不切，大的豎切成兩半，並切蔥花薑絲。
3. 鍋熱放入少許的食用油，油熱爆炒蔥姜
4. 然後將泡製好的肉放入鍋中，肉絲變白時，倒入白玉菇和胡蘿蔔絲，倒入少許料酒，翻炒即可
5. 待七八分熟時，倒入少許雞精，翻炒一下，放入鹽和香油，在菜上撒點白芝麻做點綴，即可得到一盤香噴噴的菜菜。