菜系及功能:火鍋菜譜
白水羊肉火鍋
原料:羊肉1800克，白菜500克，
冬粉200克，水發木耳100克，
冬筍50克，
羊肉湯2000克，料酒和蔥各50克，姜20克。
味碟:
蒜泥、精鹽、涼開水。可根據個人口味配製，每人一碟。
白水羊肉火鍋的做法:
1．將羊肉洗淨，放入水鍋內，加入料酒、蔥和姜，用大火燒開後再轉用小火燒至熟，撈出切成大片；白菜洗淨後切成塊，
冬粉洗淨泡軟後剪成約18厘米長的段，
冬筍洗淨後切成片。
2．火鍋中放入白菜、木耳、
冬粉、筍片和羊肉湯，將切好的羊肉片整齊地碼在上面，繼續倒入肉湯，至剛好淹沒原料為止。點燃火鍋，燒至菜熟，即可夾菜蘸味汁食用。
