白梨胡桃是一道以鴨梨2個（約300克）搭配西瓜丁30克、胡桃仁30克為主料的創意甜品，屬於中西融合風味。菜品輔以義大利Mozzarella乳酪、紫蘇葉和第戎黃芥末醬製成，口味清爽多汁，帶有微辣芥末香氣。製作時將鴨梨去皮去核切4厘米片，鋪於紫蘇葉上，依次塗抹芥末醬並撒入西瓜丁、胡桃仁和乳酪碎。其特點在於融合歐洲食材，通過降低第戎芥末辣度提升適口性，同時保留水果與堅果的天然甜香，推薦搭配Bonnezeaux Cuvee Zenith甜白葡萄酒食用以豐富味覺層次。
基本介紹
- 中文名：白梨胡桃
- 分類：甜品
- 口味：甜
- 主要食材：鴨梨，西瓜丁，胡桃仁
菜品簡介,主料,輔料,口感,做法,注意事項,
菜品簡介
主料
鴨梨2個（約300克）西瓜丁30克
胡桃仁30克
輔料
義大利Mozzarella乳酪20克紫蘇葉4片
第戎黃芥末醬30克
口感
清爽入口，多汁鮮美，恰到好處的芥末味道更能促進食慾。
做法
1 將鴨梨去皮去核後切四厘米的片備用（12片）
2 把Mozzarella乳酪用刀切成碎丁備用。
3 將紫蘇葉平鋪在盤中， 然後將梨片碼放在上面，並抹上芥末醬，將胡桃仁、西瓜丁和乳酪碎依次撒在梨片上即可。
4 食用時，將紫蘇葉與白梨一起食用。
注意事項
1.這道菜融入了歐洲食材里的乳酪和芥末，讓口感更為豐富，同時法國的第戎芥末的嗆辣度減低，更易於被接受。
2.建議配酒
